更新日:2023年10月24日
山田にある青山駅からタクシーで行ける距離のそば屋さん
撮影禁止でしたのでその時せめて誰か調べておけばよかったのですが(^_^)a そんなこんなで2階にある新潟の郷土料理でもある〝へぎそば“をいただきます。 このへぎそばとは『ふのり』と呼ばれる海藻をつなぎに使ったそばとの事で、越後地方で『へぎ』と呼ばれる杉の器に盛って器の中で小分けに巻かれたそばは、海の波を表してるらしいです。 お味はパサっとした食感といいますか麺の表面がサラサラしており舌をスルスル抜けていく感じです。 この感触なかなか難しく下手な表現ですいません (>人<;) とにかくぼくはこの蕎麦好きです。 喉越しがいいんです。すするとほのかに海苔の香りがします。 他にも魚の白身と麩に白味噌で作ったこちらも新潟の郷土料理で優しい味わいにお腹も温まるほのぼのとした吸い物もいただきました。 ちらし寿司もお米はコシヒカリで酢飯で艶やかで粒がしっかりしていて僕が普段、家で食べてるご飯とは違います。 炊き方も大釜で炊いてるとの事でそれもあるのでしょうが、さすが新潟! 米の国です。 これを最後に新潟空港から帰路に着きます。 マイカーで来るのは少し遠いけどまた来たいです。