新潟の郷土料理の人気16店【穴場あり】

2024/9/23来店 新潟3軒目。 新潟市から電車で北に1時間ちょっと。 村上市にやって来ました。 こちらでどうしても伺いたかった『千年鮭 井筒屋』さんへ。雨降る中、9時20分くらいにお店に到着。 無事に11時からの最後の1組の欄に名前を書くことができ一安心。各時間10名のみしか入れないので、早めに着けて良かったです。 井筒屋さんを運営していて江戸時代末期から塩引鮭を造っている、すぐ近くにある『きっかわ』さんを見学しながら11時まで待ちます。 こちらでは天井に吊された熟成している鮭を見られたり、村上の色々なお話しをして頂けました。 吉永小百合さんが昔JRのCMで訪れていたので、覚えている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 11時にお店に伺うと、奥のテーブルに案内してくださいます。少しレトロな雰囲気。中庭の目の前、とても素敵な席です。 こちらは鮭尽くしのコースを楽しめるのですが、「鮭料理 八品」を注文される方が多いようですね。 私は滅多に来られないので、一番品数の多い「鮭料理 二十二品」を選びました。 まずはビールを注文したのですが、続いて珍味も出てきそうだったので、村上のお酒「〆張鶴 花」も1合お願いします。長い竹筒に入った入れ物。風情がありますね。 皮せんべいから始まり、酒びたし、白子の寒風干し、手まり寿司が到着。こちらは全コース共通みたいです。 続いて小さめの火鉢が出てきて、酒びたしおどり焼きと本命の塩引き鮭です。 鮭は2切れあるので一つは土鍋で炊きたてのご飯と共に、一つは最後のお茶漬け用に残しておきます。 こちらに、はらこ(いくら)の味噌漬けとかぶと煮が付いてスタンダードのコース終了です。 いや、この塩引鮭が本当に美味しい！ 熟成感と芳ばしい香り、少しレアでしっとりしていて最高です。 はらことかぶと煮も良い感じ。 私は品数の多いコースをお願いしたので、ここからが呑みどころ。色々な珍味やお料理が次から次へと出てきます。 日本酒好きには天国ですね。 これだけ色々な部位を使った料理が存在するのには理由があります。 村上の方にとって鮭は昔から無くてはならない尊い存在で、余すことなく全ていただくことが大切なのだそう。まな板に鮭をのせて、合掌してから捌きます。 そんな訳で鮭料理だけでなんと100種類以上！ こちらを訪れる際は前述の『きっかわ』さんに事前に寄って、鮭に纏わるお話を聞かれることをお勧めします。お料理が何倍にも美味しくなることでしょう。 色々な鮭料理を時間をかけてゆっくりいただき、〆はお茶漬けです。 先ほど炭火で焼いた鮭をご飯にのせ、海苔と三つ葉、いくらをかけて出汁を注ぎます。出汁は村上茶と鰹節、醤油が入っているようです。 こちらも旨い！ お腹は結構いっぱいなのにサラサラっと入ります。最後はこちらで製造している麹で造った甘酒をいただき、ご馳走様でした。 とても贅沢な時間を過ごせましたね。

家族を新潟に連れてきて最初の3連休。新潟亀田のイオン（新潟亀田インター店に昨年名称変更しています）の食の専門店が並ぶ1階にあるのがこちらのお店。 普段は車で来ることしかないため飲めませんが、絶賛まだ車が届いていない期間中のため、今回は居酒屋使いで利用しました。 サバの塩焼きやカツオのたたきはもちろん美味しかったですが、やはり釜で炊いた白飯に勝るものはないと実感させられました。

ふらっと入ったら、すごく素敵な民家風。 ちょっと寒かったですが、雰囲気も抜群によく、そしてお料理も化学調味料は一才使わず、無農薬野菜がとても美味しい✨ また来たい一件です

〈帰省篇〉 魚沼出身ですが、魚沼伝統の郷土料理のお店として絶対的リコメンさせて頂く隠れ屋です。 のっぺ、栃尾揚、山菜おこわ、塩味のけんちん汁、また店主自らがとってくる季節季節のきのこや山菜は、地元でもどんどん消えてゆく貴重な料理ばかり。 予算と方向性をお伝えして予約でお任せするのが一番楽しめると思います。もちろん地酒もしっかり揃えています。民宿の食事処を兼ねていますので必ず予約を入れてみて下さい。 画像は10月のある日のメニュー。 菊花のおろし和え のっぺ お造りと茗荷 豚の角煮 栃尾揚げ納豆はさみ焼 銀鱈の西京焼 ブナハリタケ（ししたけ）のきんぴら ブナハリタケの味噌天ぷら 山菜おこわ http://kyoudohukumi.web.fc2.com/

【初訪問・帰りの新幹線を待つ間に^o^】 大人の休日倶楽部パスを使っての三日目は、長岡からの直江津まで海を見ながら、そして、いちごときめき鉄道に乗って、新井、そして上越妙高の終着地点につきました、途中色々と楽しみながら 上越妙高駅にあるレストランですが、日本酒が揃っていて嬉しくなります。日本酒も美味しいですが、セルフサービスの水が、凄く美味しい、さすが日本酒ところなんですかね〜 ということで、以下をいただきました。 帰りの新幹線でも日本酒飲むので、飲み過ぎ注意しでます！ 地酒三種類とおつまみセット ・千代の光、純米やや辛口:妙高地区 ・听田川、特別純米やや辛口:高田地区 ・妙高山、特別純米やや辛口:高田地区 今日のおつまみは、梅水晶でした〜 また来ますね、ピアノと日本酒を楽しみに^o^ #新幹線の駅、直結 #ギリギリまで飲める素晴らしさ #奥様達へのお土産も買えます #帰り道の日本酒も買えます #上越妙高駅 #人生には飲食店がいる

清津峡へ行くバスツアーで寄ったこちら。 お米が旨いし、へぎそばも美味しい！ お代わりも無料でした。 笹団子ソフトも美味しい 暑くて秒で溶けた。 お土産もたくさん種類あって 裏には夏らしい景色広がる田んぼ オススメです♪

4/21、表の狸の置物に引かれ入店。刺身２点盛り、トマトサラダ、山芋の千切りなど注文。特筆すべきは、ノドグロの塩焼き、小振りだったが味は濃厚。 ダイコンおろしも醤油も要らないほど。これで390円は神憑りです。たぶん新潟だけで展開しているお店でしょう、お薦めのお店です

田んぼの真ん中で営業する蕎麦のビュッフェランチを頂きにそばの郷 アブザカさんに開店前に来店, ウェイティングボードに記入してから2時間以上待たされましたがGWでは仕方ないですね( ･᷄ᄇ･᷅ )苦笑 当店は初めてですか？とスタッフさんに聞かれビュッフェの説明を受けへぎ蕎麦が来る前に盛り付けます, 七束ぼっち盛り布海苔つなぎはコシが強くツルツルの喉越しで山菜天ぷらと共に楽しんだ後はセルフの蕎麦湯割りで楽しみます,地元の野菜と身欠ニシンの煮物や山菜きのこ汁と共に混ぜご飯おにぎりを頂くと何コレってくらいの美味しさです,真ん丸おにぎり にカブリつくと魚沼産コシヒカリに蕗のとう味噌が素晴らしく幾らでも食べれます,甘さの増した雪下人参ゼリーと蕎麦茶でシメて美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

全国有名の米どころである魚沼付近までツーリングで立ち寄ったので、以前から気になっていたこちらのお店に立ち寄り昼食を食べることにしました。 国道17号線から少し入った田んぼの脇にこちらのお店がありますが、ちょっと目立たないので営業しているか一瞬変わりにくかったです。 店内は、ちょっと広めな喫茶店と言った雰囲気で、テーブルと奥にお座敷があるような店舗、お店自体もご家族で運営している感じです。 多くのメニューがありますが、一番のお勧めと言う事で「大地丼定食」を選択 周りは、クリームコロッケ定食やアジフライ定食などもあったので、悩みましたは先ずは定番でと言う事で 注文して、しばらくして目の前に現れたのはどんぶりの周りをカツがそそり立つものが、そしてその丼を持ち上げるとズッシリ重たい。 ごはんがしっかり入っています。 ここのお店はごはん以外にも卵が有名なので、そのどんぶりの真ん中には濃厚な卵の黄身が鎮座しており、それを一気に掻き込みますが中野ごはんがなかなか減らない。 ほかに一品でも頼んでみようと思いましたが、それは出来ないくらい満足な一品を堪能できました。 次に来る機会があれば、カキフライ定食を食べたいなぁ

妻の誕生日にお邪魔しました。 リーズナブルにコースで、特別に誕生日用のアイスプレートを用意してもらいました。 また利用したいお店です

☆ちょい飲みの隠れ家(⁠^⁠^⁠)☆ 二次会で駅前の裏路地にある“笑喰処つまようじ“に行きました(⁠/⁠^⁠-⁠^⁠(⁠^⁠ ⁠^⁠*⁠)⁠/ 今回は、串揚げ、だし巻き卵、焼きうどん、鰤の煮付けなどチョイスし、生ビールで乾杯(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧ ハイボールなど追加し、反省会はつきませんでした(⁠^⁠^⁠);⁠)(笑) #コロナに負けるな笑喰処つまようじ!

昨年度のインバウンドの出張ラスト。 新潟駅前で、美味しいご飯とお酒を探し歩く事5分で発見！ 現地の仕事仲間と新潟飯たらふく行きました。 新潟は酒も飯も旨くて、肥えます。笑 それでいい。それがいい。新潟大好き。 ありがとう。see you soon!!

☆沖縄出身店主が昨年オープンしたお店(⁠^⁠^⁠)☆ ランチで栗の木バイパス近くに出店した"沖縄そばかふーがーでん紫竹山店"に行きました(⁠/⁠^⁠-⁠^⁠(⁠^⁠ ⁠^⁠*⁠)⁠/ 今回は"沖縄そば"を大盛でチョイス(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧ オープンで中々の人気で、"かふー（幸せ）の庭"をコンセプトとしているそうで、古民家の庭を眺めながら外で順番を待ちます。 豚骨、鰹節、昆布の合わせだしが効いた、透き通る綺麗なスープがまず旨い! 豚肩ロースのかたまり肉を使った、三枚肉チャーシューは、ホロホロで味がしっかりしみて、舌の上でほぐれる柔らかさ! 麺も平中太麺でモチモチ系で美味しかった(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ #コロナに負けるな沖縄そばかふーがーでん紫竹山店!

家族が来県してくれた夜に突撃訪問。開店後すぐだったためすんなり潜入に成功。茶豆、タレカツなどの新潟の定番メニューをはじめ、美味しそうなメニューを一通り頼みました。また、日本酒も実に豊富で新潟らしいラインナップ。 大人数利用もできそうな座敷もあり、今度会社の懇親会で利用してみたいと思います！ 24.12.11 会社の忘年会で利用

新潟市中央区南浜の玄徳で、忘年会❣️ 小鉢3品、刺身盛り合わせ、牡蠣フライ他ワンプレート、持ち込みのワインもたっぷり呑んで、美味しくいただきました^_^