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夜と言っても18時半からは満席とのことだったので、17時台に行ってサクッと村上牛をいただきに行きました。JRで、にいがた和牛の広告が出ているのにもかかわらず、食べられるお店が少ない！すき焼きとか食べたかったのですが、見当たらなかったので焼肉のお店へ。
特選希少部位3種盛り 5,800円
ここでは、極みカルビとロースは村上牛とのことだったので、せっかくならと3種盛りにしました。
部位は、カルビの三角バラ、ササミ、ロースのシンシンです。
シンシンは、まず肉の柔らかさにびっくり。あっさりしつつも旨みがすごい。品のある控えめな脂の旨みがすごく美味しい。これが村上牛かーと感動。
ササミは、3つの中で1番脂みがすごい。口の中で甘みのあるジューシーな脂があふれて洪水のよう。
三角バラは、ガラスの器に入っていて、サクラチップ薫るスモークが閉じ込められた演出。開けるとふわぁっとスモーキーな燻香が鼻まで来て最高の余興。食べてみると、脂身の甘みとサクラチップの香りが奥で広がって、奥行きのある旨みが美味しい。脂感はササミより少ないけれど、なかなかジューシーな味わい。美味しかった。
どれも甘いタレやポン酢、韓国風ピリ辛だれではなく、岩塩で食べるのがおすすめ。醤油&わさびとかあれば頼みたかったけどなかった笑
個人的にはロースが好きだったなー。カルビは年齢的にもモタれてしまって。笑
いいお肉もほどほどが良いと痛感いたしました。(それぞれ3枚ずつでしたが、結構ボリュームあった笑)
