JR新潟駅 北口（万代口）から徒歩5分程にある、肉料理屋の 【肉山 新潟】
東京 吉祥寺で予約困難店の肉山の姉妹店で、こちらも負けず劣らずの人気っぷり！
土曜日は17時と20時の2回転制になってて、完全予約制のコース料理のみとなってますのでご注意ください。 ← 何をw
■注文したコース
・ボリューム満点！極上の赤身肉3品に煮込みなど全12品のコース
→ この日のコース内容はこんな感じでした。
--
・自家製ナムルの盛り合わせ
・新潟市東区メッツゲライ・テラさんの冷製ソーセージ
・2時間かけて焼き上げた新潟県産 越後黄金豚ロース
・本日の赤身肉①
・季節の焼き野菜(焼きカブ)
・お肉たっぷり「肉山」ホットサンド
・3時間煮込んだお肉ゴロゴロ デジカルビチム
・本日の赤身肉②
・特製ソースたっぷり「肉山」のメンチカツ
・豆味噌たっぷり 箸休めのキュウリ
・本日の赤身肉③
・本日の〆のご飯
カニの旨味たっぷり「肉山」特製カレー or 香りまで美味しい「肉山」特製TKG
--
・本日の赤身肉①②③
①リブロース
→ サーロインと並んで牛肉の2大高級部位で、牛1頭から20kg程度しか取れない希少部位！
牛の首から背中部分にかけて大きく位置するロースの一部で、柔らかくてきめ細やかな肉質、濃厚な旨味、上品な甘みが特徴です。
レアで焼き上げて七味ならぬ十味スパイスがかかってて、食べたら、あらま！ジューシー！！
めっちゃ美味しいやん！
②あか牛のウチモモ
→ 熊本のあか牛は、余分な脂肪がなく適度な霜降りと、うま味成分を豊富に含む赤身が美味しいことが特徴で、スジなどが少なく、きめの細かい肉質で脂身が少ない美しい赤身も豪快に焼き上げてくれます。
これまたジューシーで美味しいよ〜。
③ランプ
→ 牛の腰からお尻付近の部位であっさりとした脂と濃厚な赤身の味が楽しめますよ。
あっさりしつつもしっかり旨みアリ！
・2時間かけて焼き上げた新潟県産 越後黄金豚ロース
→ 豚とは思えんジューシーさで、肉の旨味と火入れの技術が詰まった一皿でした！
牛3種に豚も楽しめてこのクオリティで5,500円は破格ですね！
どの料理も丁寧で満足度MAXでした〜。
予約困難ですが、キャンセルで空くこともあるので気になる方は要チェックです！
・自家製ナムルの盛り合わせ
→ 3種のナムルにタレも色々あるので色んな味わいができますよ〜。
・新潟市東区メッツゲライ・テラさんの冷製ソーセージ
→ メッツゲライ・テラさんのソーセージ美味いで〜。
・季節の焼き野菜
→ 今回は焼きカブでタレとの相性もバッチリでした〜。
・お肉たっぷり「肉山」ホットサンド
→ ひき肉たっぷりのホットサンドはガパオライスならぬガパオパンでした 笑
・3時間煮込んだお肉ゴロゴロ デジカルビチム
→ 骨付き豚肉の煮込みもしっかり煮込まれてますよ〜。
・特製ソースたっぷり「肉山」のメンチカツ
→ 揚げたて肉汁爆発するメンチカツは美味いよ〜。
・豆味噌たっぷり 箸休めのキュウリ
→ めちゃめちゃキュウリが水々しくてビックリ！
豆味噌との相性もバッチリ！
・本日の〆のご飯(カニの旨味たっぷり「肉山」特製カレー)
→ 〆にちょうどええサイズ感でカニの旨味も感じれて美味しいよ〜。
