更新日:2024年05月14日
8時間かけて煮込んでメインスープが極上のラーメン屋さん
塩豚バラチャーシュー麺1000円! 小綺麗でカジュアルな感じの店内、スープの出汁はあっさりながらも多めの鶏油でガツンとパンチをプラス! 柔らかいチャーシューに柔らかい穂先メンマ! 半玉も嬉しい!!!
あっさり味でスープまで飲み干せる、正統派家系ラーメンのお店
1992年創業。 店主は吉村家で修行したり『本牧家』にもいたり 家系レジェンド店を多く渡り歩いた方らしい。 川崎店もあるようです。 「ラーメン」¥800 お好みは全て普通。 個人的にはものすごく好きだった。 家系…
鶏・いりこ・本枯節ベースのスープが自慢!レトロモダンな空間で絶品ラーメンを味わう
家系レジェンドのひとりでもある近藤さんの #近藤家 のすぐ隣に出店されていることからも自信のほどが窺えます。 この日限定の #とらきち家 さんとのコラボ麺があり、大いに悩みましたが、元々鶏白湯を食べに訪れたので初志貫徹。 スープは泡立つほどの白湯。博多泡系ラーメンはたまに見かけますが、その波が鶏白湯にも来ているのでしょうか? スープの粘度は見た目ほどなく、どちらかと言うとサラッとしていますが、しっかりコクと旨みを感じるレベルの高い鶏白湯。ちょっと塩味が強いかもしれません。 麺はコシのある中細麺。歯切れよりも喉越しを重視したやや加水率高めのしなやかな麺でした。 大盛にしたせいか麺量はかなり多め。最後の方はスープを吸ってややもったりとした感じになってしまったのが残念。次回は大盛にしなくてもいいかもしれません。 具は豚2種、鶏2種のチャーシュー、ワンタン2個、味玉、大判海苔1枚、九条葱。 チャーシューはどれも秀逸。豚レアチャーシューは分厚く食べ応えあり、焼豚も噛み締めるたび旨みが溢れます。鶏胸チャーシューはいわゆるムキュ感はありませんが焼鶏チャーシューがこちらも食べ応えがありました。