更新日：2023年07月09日
ミシュランビブグルマンを頂いた料理長の日本料理が堪能できるお店
こちらの料理人はミシュラン三ツ星で修行経験があり、店内も港区割烹然としていて 会食やデートでも利用出来そうな雰囲気で期待値アップ。 メニューはそば膳・日替り膳・松花堂御膳が2種と前日までの予約で会席料理もあり、今回は日替り膳(1630円)をオーダー。 この日の主菜は猪メンチカツとまさかのジビエ、オーダーが入ってから揚げ始めるので熱々クリスピー、猪の野趣溢れる旨味も強くて玉葱醤油ソースとの相性も良し。 味噌汁が抜群に美味いですね、鰹出汁と味噌の甘味が口内に広がる、定食屋では絶対に出せない折り目正しい一杯で日本料理人としての矜持を感じます。 そばもむちっと食間で蕎麦粉の風味豊か、汁は醤油の余韻が長くてゆっくり食べたくなる。 〆は一口アイスとお煎茶、きな粉の主張しっかりの好みの味わいで自家製こし餡も甘すぎず美味！ この内容で長野県産コシヒカリのご飯がお替り無料と、入店に躊躇する価格帯ながら満足度は価格を遥かに上回りました。 ちなみに日本酒は全国の地酒を集めていて十四代等のプレミアム酒もあり、夜に美味しい料理と共に一献といった使い方もできそうです。 なお、日本酒は量り売りをやってます。
