更新日：2024年11月05日
江ノ島駅の龍口寺近くのアットホームなお寿司屋さん
今日の料理は、 〇前菜 ・ヒモキュウ ・ツブ貝 ・ホタルイカヌタ和え ・マグロ皮 ・自家製玉子焼き ・メヒカリ一夜干し 〇刺身 ・カツオ ・ブリ ・サヨリ 〇ネギマ 〇牡蠣酢 〇茶碗蒸し 〇イカ 〇平目昆布〆 〇アジ 〇赤貝 〇マグロ 〇穴子 と料理とお寿司を美味しくいただきました。
湘南を代表する美味しい寿司の名店
お友達に教えてもらっての訪問 初来店 とても感じの良い大将と息子さんで営むお店 藤沢で50年以上になるお鮨屋さん 蛸の柔か煮 鯛のお造りもねっとり感がたまらない美味しさ 全てが美しい 小ぶりのシャリで最後まで美味しくいただけました。 大将の人柄に間違いなく通いたくなるお店でした。
佐渡沖のマグロは35日熟成しているとのことで、赤身の漬け、中トロ、大トロといただきましたが、中トロは脂と酸味のバランスが最高、そして大トロは藻塩やモンゴルの岩塩など４種をブレンドした塩でいただきましたが、これがトロトロで食感がシルキーで筋も全く感じないし、脂もしつこくない。こんな大トロ食べたことない。 そして蛤やシャコなどの煮つけた食材については、一度で火入すると身が固くなるとのことで、ある温度で火入を3〜４回ほど行い、柔らかく味も染み込ませていく手法を取り入れているとのこと。 大病を患った大将ですが、お休みの日も、仕込みを行なっているとのことで、食材の調達と仕込みに対する手間は相当なものでお店で調理する時間は準備にかける時間の１割にも満たないほどではないかな。そういう意味で、お値段的には、そうそう頻繁に来ることができない価格帯だけど、CPとしては高いと言えるのかな。 今度は次女と両親を連れて食べに来よう。 ご馳走様でした。
超お勧めの地元のお鮨屋さん
伊勢海老風味が凄くてもうこれは私おかわり出来そうに好き♡ 大将も面白い方で、常連客がたくさんいたはりました！常連なりたい欲あり〼
湘南ロールやお寿司等、厳選した季節の味が愉しめる宴会にもぴったりの本格和食居酒屋
本命のはまぐり焼き(大)が売り切れだったのが悔やまれる… なので、生牡蠣、鴨ねぎま、マグロ赤身刺し、串揚げ@黒はんぺん&ちくわ、おでん@大根&玉子&黒はんぺん。 黒はんぺん大好きなんですw でも黒おでんであっても、節粉はかかってないやつでした。でもどれもこれも染み染みで美味しかったです。食べすぎましたw
和のおもてなしを感じながらふぐ・鰻・鮨などの鮮魚を堀こたつの個室にて堪能
辻堂駅前でうなぎの食べられるお店に行って来ました。看板だけは見てた記憶がありますが入ったことがなかったので初訪問です♪お座敷とカウンターのみの店内、基本的には「お寿司屋」の様相です。オーダーしたのは「…
