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(No.233) 初めての訪問で熟成国産牛235gほどのサーロインを注文。 直接シェフの所へ行って肉の種類、重さと焼き加減を伝える注文方法だとは知らなかった。これは演出勝ち。 ミディアムで頼んだステーキは熱い鉄板に乗せられて運ばれる。切り始めはしっかりミディアムだったが後半には余熱でウェルダンくらいの状態になった。次回はレアで注文しても良いかな。 ステーキ用の薬味等も置かれていたが、迷わず塩と胡椒で豪快に戴いた。 塩と胡椒の相性良しでお肉も柔らかく濃い目の味で美味しかった、ご馳走様でした。