
鶏肉精肉卸の関連の経営のようです。
横浜中華街の裏通りにひっそりと開店した此方
気になってひとりで訪問。
地元発展会にも精通する店員さんは気の良いおばちゃん。
焼きかた含め家族経営でしょう。
鮮度が良くても捌きや焼き具合で腕がわかるハツからスタート。
ハツ、若鶏、レバー、手羽を塩で
つくねをタレで いただきました。
ハツは鮮度は良いが捌きがイマイチ
若鶏は臭い
レバーは、残念
手羽はまずます
失敗だったかなーと諦めかけたところに
玉つきのつくねが配膳されました。
軟骨のコリコリ感と、程よくふっくらした食感。
甘めに仕上げたタレも相性が良い。
また、玉が美味しい!コクと甘味とキレの三拍子揃った素晴らしい卵。感激!
クーベルチョコレートを差し入れてくれたり
寒いだろうと膝掛けを貸してくれたり
気の利く女将に初訪問で我儘を...
「さっきの卵で目玉焼を作ってご飯にのせて食べたい!」と注文
メニュー外で作ってくれました!
希望通りチョー半熟で(歓喜)
悶絶美味い
白飯も粒がしっかり立って、スッキリした良い味。あぁ〜幸せ〜
というわけで
#焼きかた成長中
#卵サイコー
#つくねおススメ!
#再訪決定!