お招きいただき、伊藤家のつぼさんへ♪ 駅からは離れているけど、だからこそのロケーションの良さを感じるお店？お宿？で、美味しいお鮨とお酒をたっぷり堪能させていただきました。
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あの日食べた魚の名前を僕達はまだ知らない！遥々遠征する価値がある伊藤家のつぼの伊藤勉氏の握りは真鶴港で獲れる地魚を中心としたここでしか食べられない稀有な鮨ですでに年内の予約が満席なのも納得のうまし！ 訪問 2023年2月26日 場所 真鶴駅からタクシーで5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 7人 金額 12000円／人 注文 おまかせコース 蜂蜜と柚子の葛湯 穴子 鰯と平貝と紅しぐれ大根 鰯の梅煮と蓮根 あん肝 白身真薯 トロカツ 助子の含め煮 小松菜のお浸し 十二庵のお揚げ 牛蒡の土佐煮 鯖のバッテラ 地蛸 金柑の蜜煮 ホウボウ ソイ チダイ 甘鯛 赤身 中トロ 鰯の梅煮と魂のれんこん ワラサ マルイカ 黒ムツ 小肌のガリ巻き 豆腐と長ネギのお味噌汁 メモ 神奈川県真鶴町にある寿司屋。JR東海道本線の真鶴駅からタクシーで5分。徒歩だと30分ほど。大将は伊藤勉氏。2018年1月23日オープン。料金はコースのみは10450円、コース＋平日宿泊は16500円、コース＋金・土・祝前日泊は17600円（すべて税込・サなし）。 定休日はなし。営業時間は昼の部は12時から15時まで、夜の部は17時30分から22時まで。宿泊の場合はチェックインは16時から、チェックアウトは10時まで。完全予約制。予約は電話、LINE、来店時に店舗、の3つの方法で受け付けている。すでに2023年は予約受付は終了。席はカウンター席のみ。カード可、PayPay可。貸切可。子ども可。専用駐車場あり。
中々予約が取れない真鶴の超人気の寿司店。ツマの友人にお勧めされて、ツマが半年前に予約した日がようやくやってきた。半年から一年前に予約が埋まってしまうなんて、どんなお寿司を頂けるのでしょう。 11時半に真鶴についてまだ時間があるので、まずは真鶴岬の三ツ石に行ってみた。途中の原生林は素晴らしく、これだけの巨木が残っている地域がこんな近くにあるとは知らなかった。真鶴岬の眺めも良くて、時間がある時にゆっくりと海岸で遊んでみたい。 直ぐに12時近くになったので、伊藤家のつぼへ。HPのブログを拝見しますと、もともと八丁堀で開いていた寿司店を2017年に真鶴に移転されたとのこと。 さて、平日にも関わらず、お客様は我々含めて10名。寿司のお任せコース8500円しかありませんので、皆さん一斉にスタート。といっても調理されるのは、大将お一人で、結構大変そうです。 料理は以下の通りです。 ・トウモロコシのすり流しと茎ワサビの酢醤油漬 ・お造り（地のヒラマサと有明海のタイラギ） ・八寸（滝乃川豆腐、モロッコインゲン、鱧湯引き、ゴマ豆腐、新レンコンの詰め揚げ、マグロトロ煮凝り、煮ダコ・冬瓜） ・握り ・イサキ、とっても新鮮な身で、コリコリ。血抜き処理もばっちり ・キンメダイ、伊東の金目。脂乗ってます。 ・ヒラメ、気持ち縁側乗せ、 透明感ある身は新鮮さが判りますね。 ・アジ梅肉乗せ、旬の鯵は最高に美味かった。自家製の梅干しをたたいた梅肉が効いていた。 ・真鶴メイタカレイの昆布締め、真鶴でメイタガレイが取れるとは思わなかった。昆布締めで旨味UP ・マグロ中トロ、いわずもがなの味。 ・コハダ、さっと酢で締めたコハダ、身も柔らかさが残り美味。 ・ホウボウの昆布締め、淡泊なホウボウも昆布締めのひと手間を加えて旨味UP ・熱々だし巻き卵、女将さんの焼きたて。熱々が美味い！ ・ヒラソーダの藁炙りタタキ、ヒラソーダの皮目を藁で炙り、香ばしさが良いアクセント ・クロムツの炙り、実山椒乗せ、ムツのねっとりした身に炙りの香りがマッチしてます。 ・味噌汁（岩手もずく） 料理の仕込みには相当な時間もかかっていると思います。またお皿も良いものを使われていますね。大将いわく、「皿を集めるために働いているようなもんです」とのこと。良い皿をみると欲しくなってしまうんでしょうね。判ります、判ります。 旅館もやられているので、本来であれば、1泊して、海を眺めながら時間をかけてお寿司とお酒を頂くのですが、今日は車で夕方までに帰らねばならなかったので、コースが一通り終了したところで、失礼させていただきました。 真鶴の不便な場所でも人気店になる理由が分かるような気がしました。 ご馳走様でした。
土曜12:00 予約 8500円 おまかせコース 次々に登場する珠玉のつまみに舌鼓。赤酢の米に熟成されたものや新鮮なままの寿司ネタ。最高のおもてなし。CP高く、そのレベルの高さに圧倒。窓からは真鶴の海。最高の休日ランチ。
