更新日：2024年04月11日
最近はテイクアウトも始めてます。 入口右に券売機。 中華そばと、いりこそばの大きく２択。 特製中華そば 1050円をポチり。 入口左に４人席右奥に２人席。左の厨房前にカウンター５席。 先客は左の４人席に、関係者の家族。カウンターに３名、１名は帰りましたね。奥の席に１人。カウンターのど真ん中が空いたのでそちらに。 中華そばは、鶏清湯スープ。鶏出汁に節アゴ煮干し野菜のスープ。 いりこそばは、数種の煮干しを使用しているとのこと。 替玉は、和え玉と呼び、既に味付けしてあるそうで、そのままでも、つけ麺としても、スープに入れても楽しめるようです。 さて着丼。白のシンプルな角度のある丼です。 トッピングは、チャーシュー４枚、穂先メンマ、ワンタン３個、味玉、ネギ。 スープは、澄んでいて表面には鶏油が幕を張ってます。 クセがなく美味しいスープですね。カエシもキツくなく塩梅がイイですね。 麺は菅野製麺所の全粒粉の細麺ストレート。しっかりと歯応えがあり美味しい麺にスープが絡みます。とても美味しいです。 チャーシューは、低温調理ですね。柔らかさがイイ感じ。ただ生感が強いので歯切れは悪いです。
上井草にある井荻駅からすぐそこ、寿司屋さん
杉並区にある上井草駅からすぐのお店
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