中央区 日本橋 チョコレート ランチ でおすすめのお店

こんな都心のど真ん中に独立系の洋菓子店があること自体、地上からは想像が全くつかないが、喫茶スペースでゆっくりケーキが味わえる上に、ランチの時間帯は周辺のサラリーマンで行列ができるほどの人気。 2011年にワインレッドを基調にしたエレガントな内装にリニューアル。老舗としての風格を一層増したようにも見える。   一番人気はショートケーキ。 イチゴを扁平状にカットし一度を6層に仕立てちょっと上品に。 すべてのパーツがバランスよく口に入り、どこを食べても3素材がそろうショートケーキらしい味わいである。 甘さの度合いは非常に軽め。現代風の味わいだ。   人気2番手はモンブラン。 栗の甘露煮ペーストタイプの日本では昔からなじみのある黄色タイプ。ペーストにはラム酒を利かせて高級感のある味わいに。厚さ3.5㎝ほどのアーモンド風味の生地に絞り方もカービング装飾にようである。   元々柳屋ビルは江戸時代「紅屋」という屋号で紅白粉を製造販売していた土地。 後に「柳屋」と屋号を変え、現在ではビル名に引き継がれている。 店の基調色をワインレッドとしたのは、その歴史的な由縁だろうか。

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