墨田区 東向島 パン屋 昼飲み でおすすめのお店

14:30の訪問だったが、さすがに商品が少なかったなぁ… 夜までの営業時間の中で通常、何時頃パンが追加されるのだろう？ でも安定的に美味しいパンをいただくことができました。

今は自分がパン歴15年。あまりパン屋で買わない。サンドイッチ用のパンや「あの店のこれ」以外。 ★その一つが、予約で売り切れる「玄米パン」一斤440円位。 天然酵母と思えない安定したふわふわ感、引き、香り。工業品のイースト臭（例え自家製でも、国産カメリア等ドライイースト臭）がしないパン。 ※イースト＝酵母 そのまま生食したり、蜂蜜、ジャム、粒ピー、亜麻仁油を掛けたり、サンドイッチにもする←オープンサンド向き。 分厚いトーストも香ばしいし、目玉焼きを受け止める弾力もある。柔らかくて切りにくいけど、食べやすいパン。 安心素材でもあり、母娘で気に入り、人にも勧めてきた。ライ麦や全粒粉ガチ50~100%とかベーグル等の質素パンを焼く私が挑戦しても、このパンの「柔らかいけど引きがある」食感、香り、手触りは出ない。 ★パン作りを始めた頃、天然酵母もやっていたので（りんごの芯など余り物）、興味があって聞いたら、玄米酵母は専門店から仕入れてると。 それ以外は街パン定番の子供から年配まで想定した、噛まない栄養ない感じの惣菜パンと加工パンがメイン。

バケットとかがカゴに入って焼き立てを出してくれるパン屋さんに昔は憧れていたのに、 今は、こういう家の軒先がパン屋さんになっていて、ずーっと続いてそうなパン屋さんにちょっと憧れてしまいます。 ぶらぶ…

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