更新日：2024年06月01日
茗荷谷にあるこだわりの手打ちパスタが食べられるお店
外界を気にせずパスタと向き合えるＢａｓｅの河村耕作氏がつくるタリアテッレは機械を使わずに麺棒を用いて完全手作業で製麺しているから麺そのものの美味しさに感動しそしてその技術に感動うまし！ 訪問 2024年6月1日 場所 茗荷谷駅から歩いて7分 予約 なし 待ち なし 人数 4人 金額 2900円／人 注文 Tagliatelle in bianco “オリーブオイルとパルミジャーノ、コショウのみの平打ちパスタ” Tagliatelle alla bolognese “ラグーを絡めたタリアテッレ” りんごジュース メモ 茗荷谷にあるパスタのお店。東京メトロ丸ノ内線の茗荷谷駅の1番出口から徒歩7分。長島ビルの1階にお店はある。店主は河村耕作氏。河村氏はイタリア・ボローニャにあるパスタ学校の旧La vecchia scuola bologneseにて 手打ちパスタを学び地元レストランであるRistorante Garganelliで製麺を担当。その後パスタ学校へ戻りプロフェッショナルコースの講師を務める。 帰国後は河村製麺所を開業。
