茗荷谷にあるこだわりの手打ちパスタが食べられるお店

口コミ(17)

このお店に行った人のオススメ度：86%

行った

28人

オススメ度

Excellent: 20
Good: 6
Average: 2

ラーメン

居酒屋

丼もの

1000投稿 Tomoya Nakagawa
パスタをいただきました。平打ちパスタ、オリーブオイル、コショウ、粉チーズという、具のない極めてシンプルな1杯です。麺そのものの旨味、風味を味わうには持ってこいだと思います！イタリアのパスタ学校で講師を務められていたというマスターの雰囲気も相まって、ぜひ訪れていただきたいお店です。
2022/2/9 写真と本文をすべて表示
パスタ

イタリアン

和食

1000投稿 k.ito
ラグーを絡めたタリアレツテ美味しかったです
2023/1/21 写真と本文をすべて表示
パスタ

イタリアン

カフェ

1000投稿 Tsuji Takamasa
【とにかくストイックすぎる！茗荷谷にある生パスタの味を楽しむお店♪】茗荷谷駅から8分ほど歩いた場所にある生パスタ専門店。店内はコンクリート打ちっぱなしとオシャレですが、かなり簡素な作りです。お店に入った途端に「パスタですか？」「うちはパスタだけで具は何も乗せてないですがいいですか？」と矢継ぎ早に聞かれます(笑) ここで、初めての方は無表情でかなり怖そうな店主さんに相当ビビるかもしれませんが、「はい！」と答え、席に座り堂々と生パスタを注文しましょう。オーダーすると、店主さんがこだわって作った生パスタがすぐに茹で上がります。最低限の味付けですが、生パスタのいい匂いやモチモチの食感を堪能できます。どちらかと言うと、「食事をする」というよりは、「店主さんがこだわって作った生パスタを楽しむ」といった感じです。店主さんは昔の職人気質で頑固そうな、おとなしい方ですが、パスタにその情熱が込められています。茗荷谷近辺でこだわりにこだわって作った生パスタのおいしさを楽しんでみたい！と思ったときにオススメです。
2019/9/7 写真と本文をすべて表示
パスタ

フレンチ

パンケーキ

100投稿豊田ありさ
ここのメニューはただ1品！平たい手打ちパスタをオリーブオイルで和え、黒胡椒・チーズをふりかけたもの。でも、これがまぁシンプルで美味しい〜〜っ！口に入れると爽やかなオリーブオイルの香りがまず広がり、小麦粉旨味がしみじみとやってきます。ボローニャでパスタ修行をしたご主人。製麺のプロとしてLAでも活躍されていたと伺いました。麺は打ってからしばらく寝かせたものを出しています。このストイックな程にシンプルな麺はここでしか食べれない！
2015/10/26 写真と本文をすべて表示
ホルモン

居酒屋

中華

500投稿キムラタカシ
パスタ

絶対再訪

駅から遠い

オンリーワン

行楽の秋キャンペーン

食べてみて！

でも繁盛店になったら困る

マスターに怒られないように(笑)
【ストイック】いやー、すごい店でした。随分前に行きたいリストに加えたこちらのお店。そういえば…と思い出し、伺ってみました。茗荷谷、千石、どちらの駅からも10分ほど歩く立地。しかし周囲にはチラホラお店があります。店の前に立て看板にPASTAの文字があるんで、ここかとわかりましたが、普通だったら通りすぎてしまいそうです。意を決してドアを開けると長い廊下、奥へと進み、引き戸を開ける、坊主のコワモテマスターが「具の入っていないパスタしかありませんが、いいですか？」とぶっきらぼうに一言。なんだか先制パンチ。よーし、挑むところだ！メニューにはパスタ1種類とワインが赤と白、瓶ビール、林檎ジュースのみ！メニューに載っていないグラッパもあるようですが、決してバーではなくパスタがメイン。とってもストイック。オーダーを受けてからお湯を沸かし、沸騰したらパスタを入れ、10秒か15秒ぐらいで引き上げ。そのパスタにオリーブオイル、茹で汁を混ぜ合わせ、パルミジャーノ、胡椒をかければもう完成。ツヤのある麺、タリアテッレというカテゴリーになるとは思うんですが、知っているものより、薄くてピロピロ。しかもこれがパスタマシンを一切使わない、手打ちというんだから驚き。よく手打ちでこんなに薄くできるな･･･時間が経つとくっついてしまうんで、オイルを絡めるように混ぜ合わせ、食べてみるとチーズととオイル、黒胡椒の味がいい感じに混ざり合い、ツルツルしながらも小麦の旨味がちゃんと感じられ、フォークがどんどんと進んじゃう。なんだか繊細な蕎麦の世界に通ずるものがあります。最後にお会計。全部で1,600円のところ、5,100円を出したら、「お釣り要りますか？」とマスターが一言。えっ？と思い、鳩が豆鉄砲を喰らったような顔をしてしまっていると、「いつか要りませんっていうお客さんが出てこないかと期待しているんですが･･･」とニッコリ笑いながら話し出した。先制パンチは喰らったけど、この方、ホントはいい人なんだと思います。手打ちパスタに対する職人的な姿勢、そして作り出す料理のバランス。いやー、ホントにすごい店でした。是非また伺いたいです。ごちそうさまでした。 #絶対再訪 #パスタ #オンリーワン #駅から遠い #食べてみて！ #でも繁盛店になったら困る #マスターに怒られないように(笑) #行楽の秋キャンペーン
2017/11/22 写真と本文をすべて表示

バーゼの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-5844-6992
ジャンル	パスタ
営業時間	[月~金・土・祝] 12:00〜14:30 17:30〜22:30
定休日	毎週日曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～2000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	東京都文京区小石川５-３４-１０長島ビル１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ丸ノ内線／茗荷谷駅徒歩7分（530m）都営三田線／千石駅徒歩13分（980m）都営三田線／白山駅徒歩17分（1.3km）

座席修正依頼

席数	8席（カウンター4席 4人掛けテーブル1つのみ）
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

利用シーン	ランチ、ディナー、ワインが飲める、ご飯、禁煙、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ: 豊田ありさ 2015年10月26日
最新の口コミ: k.ito 2023年01月21日
最終更新: 2023年01月21日 14:25

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 移転・休業・閉店・重複・リニューアルのご報告に関しては、こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方はこちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際はこちらからお問い合わせください。