更新日：2024年04月03日
太自家製麺であっさりスープのつけ麺が食べられるラーメン店
危なかった‼️ つけ麺大をネギ抜きで。大盛500gなら楽勝だろうと 思っていたが、着丼されると迫力があるなぁ☺️ 麺は大勝軒にしては珍しい中細麺、ずっしり絡み合い剥がすの大変だった(笑) つゆは、さほど甘くなく節系が冴える。全体的に軽めの味付けは好みの別れるところかも。私的には、甘すぎないこの味は理想だなぁ。 砂糖は麻薬のようなものだから、ごく少量の方が味が生きると思う。味変に胡椒と酢を足して刺激を求めた。うん、味変大成功。 スープ割りをお願いし完飲 一番弟子のつけ汁、伝統の味を守りつつ、独自の進化で味を極めたと思う。 さすがの一杯でした #山岸大勝軒一番弟子 #中細麺 #甘すぎないつけ汁
コッテリ系だがしつこくない、ひばりヶ丘にあるラーメン店
【幼少期に親しんだ味を求めて35年ぶりに来訪】今日のランチはラーメン。用事があり来ていたひばりヶ丘駅近くの老舗、麺工房大番へ。35年前に今は亡き父親と西武ライオンズの試合観戦帰りに訪れたなつかしのラーメ…
アイドルタイムに。けっこうみんな飲んでる。
