更新日：2024年02月24日
【換気バッチリ】【コロナ対策しております】【お弁当販売しております】
赤いテーブルが目を引く隠れ家的な個室。 天井からは排煙ダクトにつながるフードが伸びている。 至る所に飾られるうなぎ。 既に食べる準備の整ったテーブル。 備え付けの冷蔵庫内の飲み物は全て飲み放題。 持ち込んだお酒も冷蔵庫にしまわせてもらう。 これから始まる貸切部屋でのスペシャルコースに胸が踊る。 《スペシャルうながとう 16,000円(税込)》 ここでのルールは｢うな語｣を使うこと。 既に決められた言葉以外に、新たなうな語を作り出し認められればご褒美も貰えると言う。 最初は気にしながら使っている｢うな語｣も、気づけば公用語と化す。 ○ Arnaud de Cheurlin Cuvée Faustine Brut まずはシャンパンで乾杯。 ▪️前菜 ・うなぎの白焼き山形だしのせ 鰻白焼きと山形名物のだし。 脂の乗った鰻にさっぱりとした｢だし｣の相性がとても良い。 ・うなぎのイチボー寿司 この素敵なビジュアルに一同テンションが上がる。 ふっくら柔らかな鰻の蒲焼の棒鮨の中には低温調理の和牛イチボ。 ふわっと香ばしい鰻と柔らかイチボの夢のフュージョン。
