更新日:2023年10月08日
もはや説明不要の濃厚な旨味が堪らず、日本酒が止まりません。 ・香箱ガニ この季節になると色々なお店で頂く事ができる香箱ガニ。 内子、外子、肝全てを混ぜて作っているため、ちょっとつまむだけでもカニの旨味が口いっぱいに広がります。 こちらもあん肝と同じく、日本酒が必須な逸品。 ・鱈白子 表面を軽く炙った大ぶりの白子。 大将からの指示で、白子をスプーンで崩して酢を少なめにしたシャリと混ぜ、天然のクリームリゾットにして頂きます。 味付けはシンプルに醤油ながら、とても濃厚な味わいのリゾットに驚きました。 ・青森県大間 鮪漬け 一本釣りの鮪(約270kg)の赤身を漬けにした握り。 大将曰く、一本釣りの鮪は身が柔らかいのが特徴という事でしたが、仰る通り滑らかな口当たりと強い旨味が素晴らしいです。 ・青森県大間 鮪中トロ 先ほどの赤身と同じ個体の中トロ。 ビジュアル的にはそこまでサシが強い印象はないですが、一口食べると口いっぱいに甘い脂が広がります。
ペアリングの日本酒も、コースの前菜も絶妙✨ お金を握りしめて行けば、幸せな世界へ連れて行ってくれます 肝心の握りをほとんど撮れてない
リラックスできる空間で味わう絶品お寿司
社長に連れてきて頂いた、回らないお鮨。佇まいはもはや隠れ家。 ネタはおまかせで出てきますが、どれも旬の食材で、ひとつひとつ唸りながら食べました。こんなお鮨食べたことない! しかし、シャリは水分少なめ…
渋谷駅から少し離れたコストパフォーマンスの良い隠れ家的な名店
二次会でこちらに来店。各最寄駅からは遠方であるが、夜遅くにもかかわらずお客さんは多くてコスパは最高です。 レモンサワーはさっぱりと甘めと二種類あり、美味しかったです。 #刺身 #神屋町 #富久町 #コスバ最高