更新日：2026年03月13日
伝統技が光る、心温まる江戸前寿司と寛げる空間
誕生日のお祝いをしてもらいました！ 昼間に浅草にある老舗のお寿司屋さんへ。こういうお店が一番子供と行きづらいので…。一番軽めの、 ★弁天山コース 11.600円 握り12巻と巻物が1本ついてきます。 握りは、 ヒラメ昆布締め 小肌 鯛 赤貝 ホッキ貝 ぶり 車海老 あじ マグロ 穴子白煮 たまご 煮するめいか です。どれも美味しくいただきました。 カウンターじゃなくてテーブルだったのが非常に残念。次はカウンターで食べたいです！
いろんな味を一度に楽しめる、満足度の高いランチプレート
^_^ ランチに1500円 この内容で赤字定食とかネーミングセンスゼロ、チャラチャラした店はこれだから腹立つ
旨味を極限まで引き出す、隠れ家の熟成寿司体験
JR渋谷駅 新南口から徒歩5分『熟成寿司専門店和心』に初訪問しました。 鮨歴29年の大将が握る会員制熟成寿司 【頂いたメニュー】 ・おまかせ上コース/日本飲み放題 小鉢3品 つまみ1品 寿司11貫 温料理1品 お椀 ・もすぐ/クリームちーず/いか ・鯛の昆布締め１４日 ・あじ ・カツオ ・まつかわカレイ４日 ・つまみ/さわら刺し ・タイラ貝 ・まぐろ２０日/下関まぐろ ・かんぱち刺し２５日食べ比べ背中/お腹 ・しろいか ・とろ ・茶碗蒸しトリュフ ・いわし ・金目鯛 ・うに すだち ・白エビ キャビア ・あなご100年たれ ・椀 ・卵 ・鮑出汁 熟成鮨は旨味成分を極限まで増やして作るので普段の鮨ネタと違う味わいを楽しめる！ 血抜きはしない技法でより旨味が増す！ 鯛の昆布締めは旨味が凝縮され食感もよい カツオは序盤に30分醤油漬けにして後半握ってくれます！柵のカットからエンターテイメントで楽しませくれる！ かんぱち２５日熟成の腹と背を食べ比べ 旨味が増し噛めば噛むほど美味い！ ２０日熟成の鮪は濃厚な味わいでうまうま！ タイラ貝はかなりでかく分厚く食感もよく海苔が巻いてあり海苔の風味もよい！ しろいかは薄切りを何回も繰り返しす職人技がすごくねっとり食感に岩塩で旨味増しめちゃうま。 雲丹にすだちをかけて食べるのは初でしたが雲丹の味が際立ち美味い！ 白エビは贅沢にキャビアがのって白エビの旨味にキャビアの塩味が合わさりめちゃうま！ 茶碗蒸しトリュフの中に燻製チーズが入っていてねっとり食感に燻製の風味とトリュフの風味もよくいろんな味わいが楽しめる！ 女性はトリュフの量がてんこ盛りサービス！ 日本酒飲み放題はいろんな日本酒が味わえる！ 而今や鍋島の飲み比べも楽しめたりこの日は21種類も飲みました！ 和モダンな店内に有名な伝統工芸士のアート作品が飾ってあり大将がおもしろく料理の説明も丁寧で女性にはサービスあり会員制ですがアットホーム感ありリピートしたくなる鮨屋 ご馳走様でした。
穴子と車海老が自慢の老舗寿司ランチ
再訪あり。 暑いですね。 お酢のものが食べたくなって、ランチ。 なんといっても、穴子が美味しいです。 ワカメも身体に良さそう。 気になった点はありません。 本店で、3代目に握っていただいた時、車海老が大暴れしたのも、いい思い出です。
老舗の温かなおもてなしと職人技を味わえる海岸沿いのお寿司店
大森海岸の老舗のお寿司屋さん。常連さんにお連れ頂きました。新鮮なネタで、一つ一つ丁寧な仕事に感動。四代目がイケメン過ぎる。英語も堪能でインバウンドのお客様も多い。皆さんよくご存知で。2階も楽しい空間です。花街を感じることもできる素敵なお店でした。
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