更新日：2024年08月31日
老舗料亭で磨いた技が光る、和食を基本とし洋食のエッセンスをプラスした創作和食
日本料理を基礎にフレンチのエスプリ効く 南青山の創作料理屋。2011年創業。 筍、鱧、蟹、虎フグなどの 季節に応じた"◯◯尽くし"コースが楽しい一軒。 今回は蟹尽くし。 お腹いっぱいに良質な蟹を頂きました。 場…
著名人が通う新宿の名店が青山に出店。本物の江戸前鮨をご提供します。
笑 個人的には特にエビ、イカ、穴子が好みでした！ 次回はウニの食べ比べも食べたいな〜♡
青山一丁目界隈で話題騒然な和食居酒屋
海鮮丼1200円。途中から出汁をかけるスタイル。美味しいけどボリュームが少ないのが残念。ついてくるハマグリは超おいしい
食材の本当のおいしさをお届けしております。
【さく呑み】 2軒目で訪れました。 意外とこの辺って週末に夜遅めにやってるとこ少なくてありがたい。 2階なのも穴場な理由かもです。 一品ものをいくつかとお酒をいただきました。 残念ながら、お腹いっぱいでお…
素材の滋味を最大限に引き出す。三つ星の技と味が息づいた、珠玉の和食を。
比較的新しい感じのお店。 なかなか美味しかった。 また行ってみたい。
甘海老は生らしく甘味最優先、海老好きには堪らない。 北寄貝はじゃくじゃくと瓜系の甘味を堪能。 鮪は夏らしく酸味優先かと思いきや旨味が強くて好印象。 中とろは鮪の旨味に蕩ける脂で悶絶。 小鰭は酢と旨味のバランスが抜群で鱒と並んで印象的な一貫、鮪の旨味もサッと切ってくれる。 小丼は着丼から蟹香全開、シャリの酸味と蟹な旨味を味わう。 スペシャリテの鰯はきゅっと口がすぼむ程の酢の酸味に鰯の脂旨味と海苔香が後追いするバランスで定番ならではの完成度の高さ。 干瓢巻きは甘味をしっかり纏ってコースの終着点へ。 〆の味噌汁は味も出汁も濃厚でほっと一息。 相変わらずシャリは旨いし仕事も好み、どんどんサイズがミニチュア化するのは残念だけど価格を維持してるから仕方ないですね、次回は冬に再訪です！ #鮨 #寿司 #青山一丁目
