更新日:2023年03月27日
周りのfoodieな皆さんからの評価も超高く、これはもう間違いないでしょうという目論見で、バースデーの前祝いランチでご訪問✌️ ランチコースは、全8品のMENU Dégustationのみ。税・サ別ではあるけど、これが¥10,000ポッキリ!マジですか(°д°) アミューズブーシュ3種は、まさにこちらの名刺がわりのよう。華やかプレゼンテーションで登場✨ ゴーフルではさんだリエット/トラウトサーモンのタルタル/パルメザンチーズの塩サブレ アンチョビのクレームの3種。どれも濃厚で香り豊か、この先の勝利を確信する完成度◎ 前菜1皿目の「ズワイ蟹 クスクスと共にルーローにし、アボカドのフォンダンとタピオカのチュイル」もワンダーランド的世界観でキャッチーなビジュアル。 ズワイがにとアボカドの素材の持ち味もグッと引き出されてて、楽しい一皿でした✨ メニュー名の長さもロブション的で、想像&答え合わせ楽しい〜 前菜2皿目は「ヴァンテ産鴨 腿肉のバロティーヌ 黒トリュフとサルシフィのコンビネーション」。