更新日:2024年05月07日
ぶ厚い鴨肉の「鴨南蛮」がオススメの有名蕎麦屋さん
■本日の日本酒 ・加賀鳶 2016年の熊本地震の時も、 「東肥の赤酒」で有名な瑞鷹が被災しましたが、 震災って酒蔵にも大きな爪痕を残すもの。 年初の能登の地震により、 石川県下の10を超える蔵が 今年分の日本酒を出荷できないそうだ… そんなワケで、 私の地元・金沢の酒蔵への超ささやかな復興支援。 福光屋(金沢市石引)の『加賀鳶』を注文 「加賀鳶」とは 江戸時代に加賀藩の 江戸屋敷が抱えていた大名火消のこと。 現在では金沢の地元の消防団に アクロバティックな梯子登りのパフォーマンスとして 「加賀鳶」の伝統が引き継がれている。 例年6月頃催される 加賀百万石まつりで 加賀鳶の梯子登りを観る事ができ、 金沢市民に親しまれている。 ややドライで、 後味のスッキリした辛口。 「鳥くわ焼き」との相性も抜群でした。 ~あとがき~ 以上、『布垣更科』でした。 他所にない 濃いめの辛汁で個人的に 「多様性に富んだ東京の蕎麦の面白さを教えてくれた店」 こうやって再訪が叶い良かったです
【大森駅北口徒歩1分】旬の食材と20種類以上の日本酒を常備!落ち着いた大人の空間
日本酒推しっぽかったのですが、次の日休みの時にまたお邪魔したいと思います。