バブバル

オススメのメニュー

メニュー

◆鮮魚◆

・本日のお刺身

800円

・カルパッチョ ( 追いオリーブでオリーブ感を強めに仕上げております。)

800円

◆サラダ◆

・黒胡椒のサラダ ( 黒胡椒とベトナムのヌクチャムソースのサラダ。)

750円

・バブ自家製のオニオンドレッシングのサラダ

750円

　( 玉ねぎ、マスタード、蜂蜜等を使ったオリジナルドレッシング。)

◆冷菜◆

・蒸し鶏と塩ダレ ( ベトナム人が大好きな鶏の定番おつまみ。)

600円

・蒸し豚と辛味醤油 ( ベトナム醤油とベトナム唐辛子の辛味ソース。)

600円

・ソーセージ ( 豚挽肉とナンプラーと胡椒のシンプルソーセージ。なのに美味い。)

600円

・レバーペースト ( 少しアジア寄りのレバーペースト。)

600円

・蒸し鶏の生春巻

400円

・鮮魚の生春巻

400円

・本日の生キムチ

700円

　( オーダーを頂いてから漬けます。発酵臭は無く食べやすい浅漬キムチ。)

・ディルと酒盗のポテトサラダ

750円

　( 鯛のはらわたを塩漬けした酒盗とハーブのポテトサラダ。）

◆温菜◆

・イカ団子 ( 白身魚とイカのすり身をチリソースで。）

650円

・ポテトフライ

700円

　（ ベトナムではジャガイモとサツマイモが定番、当店は追いタラゴン仕上げ。）

・揚げ春巻　二本（ 生春巻の皮（ライスペーパー）の揚げ春巻。）

700円

・鶏ムネ肉のたたき

750円

　（ 胡麻やレモングラスで漬け込んだムネ肉をレア焼き仕立て。）

・つくね（ 柑橘類を練り込んだつくね。ヌクチャムと卵黄で。）

700円

・レモンガラスを効かせた角煮

750円

　（ 着色なし。ねぎ、豚バラ、レモングラスのシンプルスマート。）

・バインセオ

1200円

　（ お好み焼きやチヂミの様な粉もん料理。バブバルのスタイルで。）

・鶏焼き～バイマックルの香り～　1200円 ( ハーフサイズ：600円 )

　（ こぶみかんの葉で香り付けした鶏モモ肉。）

・昆布締めキャットフィッシュの蒸焼き　1200円 ( ハーフサイズ：600円 )

　（ 大きくさいたゆで卵を使ったベトナムの母のタルタル乗せ。）

◆〆のご飯もの◆

・フォー（牛or鶏）

　　丼ぶり：900円　ハーフ：600円　茶碗：300円

・コムガー（ ベトナム版　鶏の炊き込みご飯。）

　　フルサイズ：900円　ハーフ：600円

・バインミー（ フランスパンのサンドイッチ。）

　　フルサイズ：800円　ハーフ：500円

◆デザート◆

・緑豆のチェー（ ココナッツミルクを使った冷たいぜんざいの様なデザート。）

600円

ランチメニュー

※当店ではパクチーを使っております。苦手な方はお気軽にお申し付けください。

フォー（牛or鶏）

850円

コムガー（ベトナム版チキンライス）

850円

カリー　（チョット辛い甘辛ココナッツカレー）

850円

ブンチャー（ハノイのつけ麺）　※13時～限定！

950円

バインミー（フランパンのサンドイッチ）

550円

フォーとバインミーのセット

1100円

フォー抜き「野菜だけ」（麺なし！麺の代わりに野菜のみ！）

750円

淹れたて！「ベトナムコーヒー」（少々お時間頂きます）

400円

緑豆のチェー（ココナッツミルクを使った冷たいぜんざいの様なデザート）

450円

ドリンクメニュー

◆ビール◆

・サッポロ黒ラベル（生）

580円

・333（バーバーバー・瓶355ml）

700円

◆果実酒◆・ゆず酒

750円

◆梅酒◆・鳳凰美田の梅酒

750円

◆ウイスキー◆・Dewar's

680円

◆サングリア◆・白or赤

680円

◆ソフトドリンク◆

400円

・ジンジャエール甘or辛 ・ジャスミン茶　

◆淹れたて！ベトナムコーヒー◆

500円

◆ベトナムの蒸留酒（スピリッツ）◆

・ルアモイ

680円

　うるち米の蒸留酒。この中では一番スッキリタイプ。ほのかな甘み。

・ネプモイ

680円

　黄色もち米、シナモンなどを加えた麹使用。甘いココナッツの香り。

・ネプカム

800円

赤もち米。色も味も濃く、紹興酒に似た味わい。クセになるので注意。

◆焼酎◆

＜芋＞・木挽　・蔵の師魂　・やきいも黒瀬　・芋麹芋　各650円

・三岳　700円

・妻　・佐藤（黒）・八幡　各800円

＜麦＞・中々　650円　・万年星　800円

＜米＞・武者返し　650円

＜黒糖＞・一番橋　700円

＜ミント焼酎＞・モヒート　700円

◆日本酒（一合）◆

＜純米＞・宮城／日高見（超辛）・長野／南方　・高知／南　各800円

・日本酒ハイボール　800円

＜純米吟醸＞・宮城／萩の鶴　・福島／ロマン　各800円

＜大吟醸＞・青森／八甲田おろし

900円

◆数量限定の日本酒◆

・山形／栄光冨士（純米大吟醸・無濾過）

950円

◆泡ワイン◆

・クレマンド　ド　ロワール／シャトー ド ロレ

　グラス：850円

（フランス／ロワール）リンゴ、洋ナシのふくよかな香りとリッチな果実味。

　細かな酸とミネラルに支えられた複雑さも◎。細かな泡が心地よい外交的なスタイル。

◆白ワイン◆

・ワインメーカーズノート　シャルドネ／アンドリューピース

　グラス：600円　ボトル：3200円

（オーストラリア／ヴィクトリア州／スワンヒル）青々としたフレッシュ感とクリア感。

　シャルドネの果実味と酸味とのバランスが良い。

　キレイなミネラルが料理の邪魔をしない。

・ヴィダ　オーガニカ　シャルドネ／ラ　アグリコーラ

　グラス：600円　ボトル：3200円

（アルゼンチン／メンドーサ州）コスパのいいオーガニックワイン。

　キレ味のいいシャルドネ、果実味はライト、ナッツや白い花の蜜を感じるアロマ。

・マラ　マルティン　ゴデーリョ

　グラス：650円　ボトル：3500円

（スペイン／ガリシア州）余計な肉付きはなく引き締まったシャープな印象。

　香り、渋みは青リンゴの皮を思わせる。

◆赤ワイン◆

・ワインメーカーズノート　カベルネ　シラーズ／アンドリューピース

　グラス：600円　ボトル：2800円

（オーストラリア／ヴィクトリア州／スワンヒル）口当たりはまろやか。

　控えめのタンニンが黒い果実味を引き立てる。長い余韻にスモーキーさが絡まる。

・カーサ　マデロ／カベルネソーヴィニョン　

　グラス：750円　ボトル：3800円

（メキシコ／パラスヴァレー）

　プラムの酸味、高級な花の香り、しっかりボリュームはまさに新世界のワイン。

・エンゲラ　レゼルヴ2011／ボデガス　エンゲラ

　グラス：800円　ボトル：4300円

（スペイン／ヴァレンシア）

酸味、タンニン、スパイスを感じるアタックはどれも穏やかながら旨味を強く感じる。