鳥栄

炭火の火鉢を使ってじっくり煮込むスタイルが特徴的な老舗の鶏料理店。エアコンや扇風機はなく、夏場は厳しい環境ながらも、風味豊かな鶏のスープや自分でこねるつくねなど、シンプルながら滋味深い料理が楽しめます。灰汁がほとんど出ない丁寧な下処理や、大根おろし・醤油・山椒などで味の変化を楽しめる点も魅力です。鶏の旨みが凝縮されたスープは何杯もおかわりしたくなる美味しさ。手間と伝統、季節感を大切にした特別な体験ができます。