和の食いがらしで、美味しい和食とペアリングを楽しむ！！
今日は、飲み友さんにお誘いいただき、恵比寿の「和の食いがらし」さんへやってきました。
まずは、すだちサワーからいただきます。
ここからは、ドリンクペアリングで楽しみました。
【煮穴子蒸し寿司】
兜の形のつたをあけると、煮穴子蒸し寿司が登場！！
花山椒の佃煮がいいアクセントになっています。
シャンパンと一緒にいただきました。
【八寸】
八寸は、
・インゲン胡麻和え
・卵黄西京漬け
・ツルナ
・カラスミ
・ヤーコン天婦羅 など
一つ一つがいいお酒のあてになり、羽前白梅・ハンガリーワインとのペアリングを楽しみます。
【うすい豆豆富・鱧の御椀】
【お造り】
お造りは、シマアジの漬け。
うるいの酢漬け、ボウフウと一緒にいただきます。
こちらは、金鶴と一緒に！！
【太刀魚】
【炊合せ】
蒸しアワビの飛竜頭です
【軍鶏・ごぼう御飯】
今日の御飯は、軍鶏とごぼうの御飯。
そして、白御飯のおともは、
・出汁巻玉子
・あか牛すき焼き仕立て
・宮崎牛鍬焼
・合鴨塩焼き
・真子含め煮
・山利の釜揚げしらす
・堀皮屋の金山寺味噌
から選べるということで、全部いただいちゃいました。
これは、御飯が進んで困っちゃうやつですね。
【デザート】
デザートは、
・メロンゼリー寄せ
・バニラアイス
・水羊羹 の３種類。
最後に貴腐ワインをいただいて、〆となりました。
