更新日：2024年02月27日
長原駅近くに構える【とんかつ鉄】に訪問しました。蒲田に構える人気店、とんかつ鉄の２号店となります。 メニューを眺めると、ロースは上と特上の2種類。ヒレもヒレと特選の2種類。本日は『特上ロースかつ定食』を注文しました。違いを聞けば良かった。 豚は餌に拘り健康的に育てられた林SPFを使用。断面はうっすらピンクの揚がり具合。荒目の柔らかいサックリとした生パン粉を纏います。 先ずは岩塩で一切れ。肉質は臭みがなくフレッシュな味わい。溢れ出す肉汁は果実ようにジューシー。脂はコッテリ感はなく、サラッとした口当たりでほんのり甘みがあります。この極上とんかつはお塩がおすすめです。 果実のように溢れ出す肉汁＠とんかつ鉄 長原
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