更新日：2024年01月05日
吉祥寺駅から徒歩３分老舗のお鮨屋さん
吉祥寺で寿司。南口から歩いてすぐ、外観は古民家。 お造りに焼き物、握りまで最高に美味しかった。店内も広々で地元で人気な様子。 #地元民に愛される店 #目でも楽しめる料理 #地元民おすすめ #寿司 #初デートに連れてきてほしい
ミシュラン3年連続獲得店が出店。進化し続ける正統派江戸前鮨
階段を3階まで上がったところにあるしっとりいい雰囲気の寿司店。白木のカウンターで1万円のコースをいただく。まず出された先付け4品が美しい秋の風情で、のっけからお酒が進む進む(笑) ハモがあしらわれた茶碗蒸しに続いて、色とりどりの寿司が一貫ずつ。いずれもネタに一手間加わる本格派の江戸前。途中に挟まれる変化球的なヤツ(クリームチーズの最中など)も楽しく、フィニッシュの干瓢巻、赤出汁、デザートまで、満喫しました。おかげで飲み過ぎましたが(+_+) 何気に店舗はたくさんあって、首都圏8、関西3、博多1。銀座の本店はミシュラン3年連続1つ星獲得だそうで、納得のクオリティ。 https://shiorian-yamashiro.com/ (2022年10月24日)
特上懐石 ・全種5種 クラゲのチーズあえ、トマト入りだし巻き玉子 オクラの明太子いくらあえ、ナスの黒胡麻あえ 合鴨ロースのオレンジ煮 季節を感じられる品々、上品な前菜です ・蒸し物 里芋の海老の茶碗蒸し ぷりぷりの海老が入った茶碗蒸し 里芋を食べると何故かほっこりします。 ・壱の寿司 大トロの炙り（赤酢シャリ） 平貝 青柚子 炙りのイサキ 新鮮なネタを堪能 鯵 ネギと生姜と一緒に 特に平貝は食べた後の青柚子が 鼻を通るのが特徴的 ・季節の天ぷら さわら、恵比寿かぼちゃ、アスパラガス キス、松茸、紅芋、穴子 塩は 抹茶 からすみ 燻製 お好みで 薄く衣は歯ごたえと素材の味が ダイレクトに伝わりました。
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