更新日:2026年04月20日
素材にこだわる、スパイス香るサラサラ食感カリーの楽園
3年連続ビブグルマン獲得の実力派カレー専門店。 シャバシャバカレーの先駆者として名を馳せる荻窪の名店がこちら。 お一人様で行ってきました。 2025年10月31日 金曜日 12:58 *ラムのスパイシーカリー 激辛(+¥90) *枝豆のポタージュ(冷製) ラムのスパイシーカリー 上質なラムを特製スパイスで香り高く仕上げた、お店を代表する人気メニューの1つ。カレーの辛さは、「控えめ」から「激辛4倍」の8段階より選べます。今回は丁度真ん中くらいの「激辛」でオーダー。 カレーは白皿にたっぷり。見た目より底が深いお皿なので、カレーは結構な量。一口頂くと、クローブがしっかり軸になった力強いスパイス感。見た目では判りづらいですが、厚みのあるラム肉もたつぷりゴロゴロ入ってます。この上質なラムの香りが溶け込んだカレーが至福の美味しさ。ラム肉は柔らかくて、上品な風味も格別です。旨味がしっかりしているのに、非常に軽やか。小麦粉や添加物は不使用です。玉葱の甘味、鮮烈なスパイス感と、激辛オーダーなのでエッジの立った爽やかな辛さ。複雑なのに軽やかさがあるのは、きっとブイヨンがしっかり効いてるからかも。味噌や魚醤も使われているらしく、すっきりしているのにすごく深みがあります。カレーはたっぷりあるので、スープのようにカレーだけ飲んでみるのもアリですね。僕は飲みました。さすが、ミシュランガイド東京で2021年から3年連続ビブグルマンに選ばれた実力店。素材の良さがよくわかる、ワンランク上のシャバシャバ系ジャパニーズインドカレーです。 枝豆のポタージュ サイドメニューのポタージュは、冷製と温製のどちらかを選べます。HOTなカレーに合わせるので冷製に。 丹沢山麓の朝採れ枝豆「茶豆」を使用。西東京の農家が自家用に栽培している枝豆なんだとか。朝採りしたものをすぐに塩ゆでしているらしく、枝豆特有の香りと甘味が素晴らしい。一口頂くだけで、枝豆ってこんなに美味しかったのねと思うはず。口当たりも滑らかで、一気に飲み干してしまいそうな、絶品ポタージュ。 美味しく完食いたしました。 『すぱいす』は、2002年8月にオープンしたカレー専門店。オーナーシェフは、「佐藤眞司」氏。元々はサラリーマンでしたが、脱サラしてお店を開業されたんだとか。カレー好きなサラリーマンだった佐藤氏は、さまざまなカレーを食べ歩き、週末は自分でもカレーを作っていたとか。それでもカレーへの想いはとどまらず、会社を辞めて荻窪に『すぱいす』を開店。しかし、当時はこってりして脂っこいカレーが美味しいとされていた時代で、何ヶ月も赤字が続いたようです。しかし、およそ2年が過ぎた頃から急激に客足が増加。余計な油や小麦粉を使わず、素材の味を生かして作るインド風シャバシャバカレーは、スパイスの香りが強く、ブイヨンの濃厚さが際立っていて、お腹いっぱい食べても胃もたれ無し。これが女性に受け、なんとお客の7割は女性。『すぱいす』は、「シャバシャバカレー」の先駆者として、名を馳せることになったのです。 『すぱいす』のカレーはかなり拘りが詰まっていて、クローブやスターアニスなどのスパイス20種は、ミルによるひき立てを使用。玉葱は、北海道北見産を6時間かけ飴色になるまで炒める。 牛の「背すじ」という牛1頭から800g程度しか取れない希少部位を使い、コンソメをイメージした旨み豊かなブイヨンを取る。木曽産の玉造り味噌や魚醤などの発酵食品を使い、味に奥行きをつくる。余計な油脂分は徹底して取り除く。食材は極力いいものを使う、などなど。この拘りを凡そ四半世紀前からずっと貫いているのがすごいんです。これが「シャバシャバカレー」の先駆者と呼ばれる理由ですね。もっと言えば、現代の「スパイスカレー」の元祖と言えそうです。 お店のシグネチャーは「骨付きチキンカリー」。迷った時はコレですね。非常に良い食材を厳選されているので、今回オーダーした「ラムのスパイシーカリー」や「極上かきカリー」も間違い無しです。スープやサイドメニューも魅力溢れるラインナップ。カレーも含めて結構メニューが豊富なので、一度や二度では足りないですね。2021年には、ミシュランビブグルマンに初選出された『すぱいす』。さらに2022年と2023年も連続選出。何を食べても美味しいのは間違いありません。カレー好きスパイスマニアにはもちろんですが、ヘルシー思考の方や美食家の方にも是非足を運んで欲しいお店。ちなみに、今公式Xをチェックしたところ、北海道から届いたメス一頭27.5キロの羊ちゃんを解体し、肉をマリネして羊骨からブイヨンを取り『羊の王様カリー』として提供されると。羊を解体してカレーにしてる店、なかなか無いですよ、多分。 とってもおすすめ。 #荻窪グルメ
落ち着いた雰囲気の個室の店内!新潟の食材にこだわり、佐渡の魚介、越後の地酒を堪能
猿蔵の2号店の魚猿で天せいろ蕎麦大盛り1,430円SUICA払。そばが冷たいのはよいが水が切りきれてない。そばつゆが薄くなる。昼営業は仕込みの余技なのかなあ。
都内各地でどこもなかなか予約が取れないという超人気な居酒屋さん
安定の魚金でした。 刺身もカキフライももちろん美味しかったけど、今回は白子のホイル焼きが完全に優勝でした!火の通り型完璧で、山椒?きいてて完全にお酒止まらんやつでした。 ごちそうさまでした!!
落ち着いた雰囲気の個室の店内!新潟の漁港から直送の地魚と新潟の地酒にこだわるお店
蛍烏賊天ぷらとお刺身定食 1,350円 思っていたより刺身、天ぷらが思っていたより美味しい。味噌汁が味が薄くて残念かな。
【吉祥寺駅3分】牡蠣好きなら外せない|濃厚な旨みを堪能する、大人のオイスターバー
オイスターバー 生牡蠣も美味しいですが、他のメニューも美味しいので、生牡蠣ダメな人を連れて行っても楽しめると思います。
新鮮な生牡蠣と多彩な料理を楽しめるお店
ビジネス交流会の懇親会会場で利用しました。 ここのオススメは何と言ってもカキ! 食べ比べができるので、カキ好きの方はマストなお店です(^^) イタリアン&スパニッシュ混合、そして飲み放題のコースでお腹一杯に食べられました(^^)
大人の寛ぎ空間◎ 楽しくて美味しいこだわりの海鮮イタリアン♪
Rettyで見て初めて行ったイタリアン居酒屋。お店のスタッフは皆さん若くも感じが良いです。函館から直送の魚介類。どれも美味しかったです。居酒屋としては高めだけど、トータルして満足です。またお邪魔したいです。
ひかりものが特段美味しい。季節ごとの旬を届けるお寿司屋さん
我が家のフェイバリットにやっと新年の挨拶に来れました。 例によって娘は不在ですが(´・ω・`)ザンネン “生がき” “くじら刺身” “焼蛤” “なまこ酢” “白子天ぷら” “大根あら煮” “みる貝” “するめいか” “こはだ” “たいら貝” “ひらめ昆布〆” “あいなめ” “かつお” “きんめ炙り” “あじ” “〆さば” “ぶり” “あまえびうに乗せ” “のどぐろ炙り” “うに手巻き” “まだい” “いくら” “子持ちしゃこ” “煮はまぐり” “大とろ” “穴子” “牛肉とろ” “とろたく巻” やっぱり冬の魚は美味しいですね(*´∀`*) 今回特に美味しかったのは、“みる貝”・“あいなめ”・“かつお”・“きんめ炙り”・“ぶり”・“まだい”。 今年も一番通うお寿司屋さんになる筈。 次回こそは娘を連れてこなきゃ。
新鮮な牡蠣を食べたい時の安定さん♪ 生牡蠣、蒸し牡蠣、焼き牡蠣をいただきました⭐︎ #牡蠣が濃厚 #牡蠣1個が大きい #ワイワイガヤガヤな雰囲気
【三鷹南口徒歩3分】様々な個室が自慢の居酒屋!店内にて喫煙出来ます◎
2024/08/06 3人で訪問。飲み放題コースをいただく。飲み放題でエビスビールありお得。料理はまずまず。写真照り忘れ。
北海道直送の新鮮な海鮮、牡蠣などの貝類、和食料理を吉祥寺で!
カニクリームコロッケが美味しい海鮮居酒屋は間違いない というのが自論です。笑 クリームで誤魔化すところが多い中、ちゃんとカニたっぷり入っています。 ということは、生魚ももちろん美味しい 刺し盛りにお好みでエビをプラス。 素材がちゃんと美味しいお店への信頼は厚いです。 人気店なので早めに予約取らなければですが、間違いないのでリピしています。
【三鷹駅5分】四季の味覚をワンランク上の空間で堪能…鮮度にこだわる極上の鮨体験を
記事が気になったら「三鷹 鮨たか」で検索三鷹に美味しいお店あるよ〜! 今回ご紹介するのはこちら♂️♀️高級寿司店の刺身とにぎりがいただけるという事で三鷹まで伺いました 【三鷹編】 鮨たか ☎️050-5589-2263☎️ ⏰火〜日17〜22時⏰ 月曜定休日 東京都三鷹市下連雀3-32-3 グリーンパルコ 2F ♂️三鷹駅から徒歩5分♂️ 駅近で気軽にお寿司が食べられる、三鷹の"鮨たか"。店主も朗らかで話しかけやすい方でしたよー 厳選した珠玉のネタが揃いぶみ‼︎旬な海の幸のお造りと、この日しか味わえないネタを堪能。三鷹にこんなお店があったなんて⁉︎驚きの価格と味でした。 【日本酒】"高千代" キュッと一杯、ちょうど良い感じのサイズ感のお猪口と、たっぷり入ったお酒。 【あん肝】 これは絶品!脂とねっとりした食感たまらない!今まであん肝のカテゴリで一番美味しいお店かも…! 【本日のお造り】 本マグロ中トロ 大将が切っている時からマグロが美しい。サシがくっきりあり、食べるのが楽しみでした。 天使の海老 イタリア料理でシーフードパスタなどでいただいた事がある"天使の海老"。日本料理では扱っている所は珍しい。 平目 新鮮だから艶々で透き通った平目。脂疲れに良い箸休めネタ。 赤貝 貝は食感が命!大好きなネタが出てきて嬉しい。 帆立 もっちり厚身の帆立。これが甘い! 煌びやかな本日の刺身盛り合わせ。白身も大ぶりな身をいただけて幸せでした♪ 【にぎり】 本マグロ中トロ ホームラン級の旨さ!一瞬で口の中でとろけました。柵ごと丸ごと食べたい(笑) アオリイカ 食感がたまらない!これはリピートしてしまうね! 北寄貝 プリプリ食感で個人的に大好きなネタ。 真鯛 塩でシンプルにいただきました。素材の旨味が口に広がる。 鯨の握り 珍しい鯨の握り。ツメにもこだわり有りの食べ応えがある逸品料理。 雲丹 軍艦じゃない雲丹。ネタが濃厚で甘〜い! 〆のあら汁 サッパリとした汁と豪勢に身が入ったあら汁。 大満足の献立でした。 【店舗情報】 専属漁師がいる特権で、より鮮度の高い鮨を皆様にご提供致します。 Hi there. Today,i introduce a japanese sushi restaurant "Sushi Taka" at Mitaka. I order wonderful "sushi & sashimi meals". Highly,recommend it. #遊び心あり
滋味深い出汁と艶やかな銀シャリが織りなす贅沢時間。大人の隠れ家へようこそ。
ちょっとお値段以上の美味しいものが食べられます! 出汁がベースのお店なので、1つ1つ美味しい。トマトとモッツァレラチーズの揚げ出し餡かけが美味しかった!ふぐ雑炊は2人で1つ食べるくらいのサイズで990円、これはかなりお得だった気がします。あとはお酒の種類が多く、美味しいです。 予約すると半個室のような場所を用意してもらえるので、落ち着いて楽しめるのもすごくよかったです。 デザートのサプライズも可能なお店!2人で8000円くらい!
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