更新日：2025年08月27日
こだわり食材と職人技で織りなす和の贅沢コース体験
こんなところに和食懐石の名店が！ 和食のフレンチとでも言うべきか、すべてが計算された上でこだわりの素材とプロの技術が生み出す至福の味を堪能しました。お酒も料理に合うこだわりの逸品が勢揃い。
享保時代より続く老舗の京料理の味 素材を活かす伝統の技をご堪能下さい。
この日は間人蟹と天然ふぐのコースが食べれるとのことで伺いました。 間人蟹を食べる機会は貴重なので、とても楽しみです♡ 東武池袋店の15階に入っており、雨の日でしたが駅直通なのでありがたいです。 店内は土曜日なこともあり、満席でしたので、事前に予約することをおすすめします。 オーダーしたのは、間人蟹と天然ふぐ特別懐石コースです。 ・間人蟹釜揚げ 蟹味噌をたっぷり味わえる贅沢な一品♡ ・フォアグラテリーヌ煮こごり 冬の彩り 名物のフォアグラテリーヌ煮こごりは フォアグラの濃厚な風味とまろやかさが上手くひきたって美味しいです。 ・間人蟹真蒸 すくい取り ・下関天然とらふぐ薄造り 今年初ふぐです♡ふぐの刺身は旨味たっぷりで噛めば噛むほど美味しさが広がります。 ・間人蟹洗い造り、大間の鮪、鯛、あしらい 間人蟹の刺身はちゅるちゅるで新鮮でした。 鮪も大間産ですし、間人蟹以外も素晴らしいです。 ・間人蟹炭火焼 お店の方が間人蟹を一つずつ炭火焼で焼いてくれます。 お好みの焼き加減を聞いてくれるので、私はしっかり焼いてとお願いしました。 蟹は火が通ったほうが旨味が増して個人的に好みです。 焼き加減も抜群で本当に絶品です・・・。 ・天然ふぐと伊勢海老あわび 聖護院かぶら雪鍋 ・間人香箱蟹ご飯、香の物、赤出汁 ご飯に蟹の出汁が染み渡り、贅沢な土鍋ご飯です。 ・マスクメロン、キウイ、いちご、パイナップル、甘味、栗きんとん、バニラアイス どの一品もぶれないで最後まで美味しくいただきました。
鮮度抜群の海の幸を堪能できるお店
前の仕事友達と久しぶりに会食。魚が新鮮で美味しかったです。#魚が新鮮 #カツオ #マグロ #鯖 #ホタテ
家族でで誕生日祝いで訪問しました。2時間で入れ替え制となっており、さすがホテルらしい丁寧な接客が印象的。 今回は宝珠のランチコースで！ 先付の桜胡麻豆腐はほんのり桜の風味がして春を感じられる一品。 大山鶏香草パン粉焼きは香草の香りが口の中に広がり、爽やかです。 帆立、胡瓜、若布の土佐酢ジュレかけはほんのりした酸味と旨味のあるジュレが素材とマッチして、上品な酢の物よのう。 桜鱒とわっぱ飯といくらの醤油漬けは桜鱒の身がふっくら柔らかくてうまい。 最後のデザートははちみつプリン。はちみつのジュレが上品な味わいでありながら、はちみつの風味もしっかり感じられました。 コース全体でクオリティ、ボリュームともにしっかりしていて、満足度高かったです。 店内の雰囲気も上品でとてもよく、お祝いや接待で使えるお店だと思います。 また来たいと思いました。 #池袋 #結婚記念日に美味しいものを #創作和食 #和食 #リピート決定 #ランチ #コース #接客が丁寧 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる
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