
椿山荘のうな菊でバースデーランチを頂きました。 お店は椿山荘の広い庭で粉雪舞い散る中、趣ある建物でゆったりと食事しました。 今日のうなぎは愛知県産のうなぎで、外側はパリパリっと中はふっくらと焼き上げられていて美味しいです。白焼はカボス醤油や藻塩、大和橘胡椒、わさびなどいろいろな薬味で味わえました。 引き立ての粒山椒の風味も爽やかでうなぎの美味しさを引き立てます。 ・うなぎの生姜ジュレキャビア添え ・湯引きうなぎ梅肉和え ・京 美やまの湯葉 ・うなぎの茶碗蒸し 銀餡 ・白焼半尾 ・うなぎのお重まぶし一尾 ・栗のアイス