駅から近い
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
本場仕込みの多彩な旨みと繊細さが光る四川料理店
牛込神楽坂駅近くの本格四川料理店は、四川名店で腕を磨いた女性シェフが手がける正統派の味わいが楽しめます。香辛料を巧みに使った「夫婦肺片」や、山椒のしびれと複雑な旨みが際立つ汁なし担担麺が特に評判で、ほかにも麻婆豆腐やチャーハンなど幅広いメニューが揃っています。どの料理も繊細な味付けで、派手さよりも素材と調味料の絶妙なバランスが印象的。小さめの店内はアットホームな雰囲気で、落ち着いて食事を楽しめます。ミシュラン掲載歴もあり、食後のデザートも好評です。
オススメ度：87%
陳麻婆豆腐1540円、蟹チャーハン1320円、汁なし担々麺1540円、中国野菜炒め1210円、杏仁豆腐550円。
【『趙陽』を継ぐ正宗（正統派）四川料理】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 本日は牛込神楽坂の 『中国四川料理 梅香』 2008年創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.3」、 某グルメサイト「3.70」、中国料理百名店。 ミシュランガイドに ビブグルマンとして掲載実績あり。 オーナーシェフの伊藤氏は、 多国籍レストラン『KIHACHI』を経て 四川料理の『趙陽』にて研鑽を積む。 中華に詳しい方はご存じと思うが、 『趙陽』といえば本格四川料理を日本に広めた 四川料理界の重鎮中の重鎮。 …その弟子ですから、 訪問前から既に勝ち確定です(笑) ■夫婦肺片 …1650yen 牛スネとハチノスの冷菜 1930年代に誕生した 伝統四川料理「夫婦肺片」。 成都在住の貧しい夫婦が 屠殺場で牛の内臓が捨てられてるのを見つけ、 家に持ち帰り調理したところ大変な絶品になった。 当初は廃棄された臓物から この料理を「夫婦廃片」と呼んでいたが、 それでは聞こえが悪いと「夫婦肺片」に改称。 この料理で商売が繁盛した夫婦は、 豊かな晩年を送ったと伝わる。 …さて『梅香』のこの料理ですが、 八角、ニッキ、フェンネルなど12種のスパイスを炊いて煮た肉を、 さらに自家製の辣油で和えている。 肉を噛みしめるたび、 鞭打つようなスパイス感と、 漢方寄りの薬膳感が味覚神経を刺激し、 尾を引く辣油のヒリ辛さ。 スネとハチノスの弾力感ある食感も素晴らしく、 個人的にマストで注文して欲しい一品。 ■四川担担麺 …1540yen 汁なし担担麺 一見するとシンプルだが、 『梅香』のモノは丼底に 自家製辣油、山椒油、黒酢、醤油を忍ばせ、 具にネギ、冬菜（漬物）、豚肉味噌を盛り付けており、 まるで「調味料のお祭り」状態。 しっかりと丼底から混ぜこみ、 ズズッとすする。 麺は極細で、 ラーメンの切刃でいうと28番とかかな？ かなり細いです。 細い分、毛細管現象で、 先ほどのタレをよく吸い上げ 口まで運んでくる。 辣油の辛さのみならず、 舌先の痺れる山椒油の辣味、 豚味噌の肉のうま味 一言で表現が難しい、 多様な味わいに富んでいる。 麺は弾力性に富んだ ムチムチした食感で非常に美味。 ～あとがき～ 以上、『中国四川料理 梅香』でした！ さすが『趙陽』仕込み。 正宗（中国語で「本場の」の意）な四川料理が堪能できた。 …それでいて比較的カジュアルに使いやすく、 私の職場からも近いのも個人的に高ポイント。 折を見てまた再訪しようと思う
中国四川料理梅香へ。牛込柳町駅前、7-8年くらい前から行きたかったお店についに訪問。いつの間にかミシュランビブグルマンにも選出され人気が出てしまった。女性のシェフがつくる四川料理です。色々食べたいのでコースにしました。繊細な前菜からパンチのある坦々麺や麻婆豆腐と幅が広い。次回はアラカルトで酢豚も食べてみたい。
丁寧な四川料理を食べるなら！ 今日は土砂降りだけど、早く帰れたからゆっくりディナーです☺️牛込神楽坂駅からすぐのこちらのお店、めっちゃ美味しかった！！ 店内は思ったより狭く、トータルで15席くらい？ 声が籠るので、うるさいテーブルがいると若干雰囲気が崩れる。笑 女性シェフが作る四川料理で、私は蒸し鶏山椒ソースがけ、卵トマト、麻婆豆腐、チャーハン、坦々麺などなど。 味付けはどこか繊細な感じがして、好き！お酒をどんどん飲んでこ〜って感じではないかも。 デザートに食べたマンゴープリンが超絶美味しくて❣️またきたら絶対食べると思う！ 神楽坂で中華食べるとなったらぜひ行ってみてください〜〜
新橋の「趙楊」で修業された方の正統派四川料理 お目当ては四川担々麺 全てのバランスが絶妙で上品な味わい デザートはマンゴープリン！ ・四川担々麺 ・マンゴープリン The nearest station is #UshigomeKagurazaka Amount of money：¥2,200/Per person Waiting time：0min Delicious Sichuan restaurant in Kagurazaka. #牛込神楽坂駅
| 店名 | 中国四川料理 梅香 ちゅうごくしせんりょうり めいしゃん |
|---|---|
| TEL | 03-3260-2658 |
| ジャンル | 四川料理 火鍋 チャーハン 担々麺 |
| 営業時間 | [日・月・水〜金・土・祝] ランチ 12:00 〜 13:30 L.O. 13:30 [月〜金] ディナー 17:30 〜 22:30 L.O. 21:00 [日・土・祝] ディナー 17:30 〜 21:30 L.O. 20:30 |
| 定休日 | 不明 |
| 予算 |  ランチ：〜8,000円  ディナー：〜8,000円 |
| クレジットカード | 可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩1分（66m） 東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩4分（300m） JR中央・総武線 ／ 飯田橋駅 徒歩9分（700m） |
| 座席 | 18席 |
|---|---|
| カウンター席 | 無 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 利用シーン |
|---|
