更新日:2024年03月01日
名物は茹でたんとたんシチュー、四ツ谷で人気の牛たん料理のお店
◆どて煮(小) …450yen 牛タンやコンニャクを八丁味噌で煮込んだもの。 濃い味噌味の中でも、 しっかりと存在感を発揮する牛タン。 こちらはトロトロで 煮崩れた感じの柔らかい食感。 卓上の一味ふっても安定です。 ◆冷やし茄子 …580yen いわゆる煮びたし。 ちょい甘辛なツユに、 噛むとキュッキュと瑞々しい茄子。 薬味の生姜もいい仕事してます。 この店、タンのみならず野菜や 一品料理も美味しいですね。 ◆ミニしちゅう丼 …550yen トロトロに煮込んだタンシチューの丼 タンの繊維が溶け込んだ シチューはグレービーな味わい。 米と合わさって 「鬼に金棒」な〆料理でした。 ~あとがき~ 以上、『たん焼き忍』でした。 「ゆでたん」は人生初体験の衝撃的おいしさ! 一発でお気に入り店になりました。 世に牛タン好きの方って多いと思いますが、 「ゆでたん」はタンの新たな世界を教えてくれる一品です。 この私が保証します(笑) 明らかに此処にしかない料理なので 出張や旅行で上京された方にも結構オススメ。
【料理人の家にようこそ】和食にとらわれないジャンルの壁を越えた創作料理の虜に…。
料理はコースで、メインは黒豚のしゃぶしゃぶ❣️ 久々に旨い豚を食べました❣️ 中でも海老しんじょうが美味かった❣️ ちょっと普通のしんじょうとは違い、表面をカリッと揚げて仕上げてる。 表面カリッと、中はフワフワ食感 で、料理に合わせて日本酒ソムリエが酒を選んで供してくれます 久々に、今日は日本酒も嗜みましたが、料理もお酒も更に引き立ち幸せな時間でした デザートの大葉のシャーベットはお初❣️ これは絶品❗️ 最後の〆で口の中がサッパリ爽快、チャッチャッチャでリセットです
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