更新日:2023年12月03日
うなぎ串焼きのお店
中央線って鰻飲みできるところが充実!今宵は立川で一献です。 赤星をもらって“まずは一通り”。ってメニューにもまんまそう書いてありますよ!鰻の身に尾びれ、背びれ、内臓と丸ごといただけるセット。追加でレバーももらいます。 トップバッターは『くりから』。香ばしさと鰻の身の甘みがグっときます。続いて『ヒレ』。ニラに尾びれ、背びれを巻いて焼き上げたもの。ニラの香りがたまらん!そしてなんといってもヒレからほとばしる脂よ。赤星が進むねぇ。 『レバ』。しっとりした口あたり、心地よい肝のクセ感が拡がります。こりゃ日本酒だ!千葉の『電照菊』。初めての銘柄。どっしりした旨口がレバーの風味を受け止めます。 続いて『きも』。軽やかなタレを纏う一品。ほんのりと香るビター感。卓上のミルで山椒を削りかければシャープな清涼感が加わってまたいい感じ。『短尺』一本目は白焼きバージョン。塩とわさびでいただくふっくらした身は鉄板の味わい。醤油と合わせてもいいよ。『短尺』二本目は蒲焼きバージョン。これぞ鰻!っな味わい。2杯目の和歌山の『雑賀』とも好相性です。 広島の『雨後の月』と合わせるのは『三種盛り』。
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