更新日:2023年10月24日
【おいしさを口福に】八王子駅直結ビルにある本格寿司屋。
寿司田の八王子店さんで、少し遅めのランチ。カウンターに案内されました。日曜日の時刻は14時半。ほぼテープ席は満席です。 まず、生ビールともずく酢、刺身の盛り合わせ上を注文。苦手なネタなどはありますか?と確認の一声。特にないことをお伝えしました。 刺し盛り到着後にネタ説明。とても丁寧な接客です。ホタテ、アジ、中トロ、真鯛、イカ、赤海老、えらめのえんがわの7種2カン。イカはねっとりとした食感でなにもつけなくても美味しい。 ひらめのえんがわは、コリコリでそこまで脂っぽくなく美味しい。中トロはもちろん美味しい。どれも美味しく、頼んでいた〆張鶴とも相性よし。 おすすめの鮎も本当の旬で美味しい時期はそろそろ終わりと一言教えてくださりました。じっくり焼きので時間がかかりますと。こちらの職人さんは、タデ酢は使わない派だそうです。鮎の風味がタデ酢も美味しいけど負けてしまうとのこと。程なくして焼き上がり、なかなか大きい鮎でした。皮目はパリパリでなかはふっくら。大きさの割に骨は柔らか頭から尻尾まで全て頂けました。もう少しつまもうと、目の前のケースの卵を注文。
落ち着いた雰囲気でゆったりと食べられる、八王子の老舗寿司屋
平日のランチで訪問。 ランチ終了30分前の滑り込み入店で、お客さんは私1人。落ち着いた雰囲気のおみせにジャズが流れていました。カウンターの端に座り穴子ランチを注文。 タレの味も程良く甘く、ふわふわの穴子が美味。丼に入っている奈良漬もgood。あさりのお味噌汁でホッとし、すき焼き風の小皿も美味しかった。味良し、ボリューム良し、雰囲気良し、おまけにコスパも良い。最高でした。
後でメニューを見て、刺身盛り合わせなどのおつまみ系も充実しているようです。 壁面のネタ表を眺めて、生サバ、蟹味噌、赤貝、平貝を注文。イカげそやたまごは、1カン45円と、100円、160円と細かく価格帯が分かれており、390円ぐらいまであります。 すべて1カンから注文が可能です。こちらのお寿司は1カンがかなり大きいです。先客の男性でもシャリ小と注文していた理由がわかります。 赤貝390円は、貝を剥きしめてにぎってくださり、とても美味しいかったです。サバも程よいあぶらののり加減でした。日本酒も田酒など数量には限りがあるのかも知れませんが色々種類があります。量は1合ではなく、コップ1杯みたいな感じで90mlぐらいと思います。 特大赤海老、中トロ、小肌を注文。とにかくこちらのお店はネタも大きく厚いです。日本酒をお代わりし、ガリサバを注文。しめ鯖、ガリ、きゅうり、ごまを海苔で巻いた1品。おつまみも手を加えられていて味、目でも楽しめます。 どの価格でも1カンから頂け、休日もランチを行っており良いお店を見つけることができました。
八王子、八王子駅付近の寿司屋さん
普段回る寿司ばかりなので、知識が浅いため大将のお任せで握ってもらいました♪ 市場から仕入れているネタというだけあってどれも絶品(*^ω^*) もう回転寿司なんて行けない…(笑) 特に握りのマグロと、〆サバにガリと大葉を巻いたものが美味しくて、次々と胃の中に収まっていきました^ ^ 日本酒もお寿司の味を更に引き立ててくれます♪ 現在営業時間はディナーのみで17:30〜21:00。 定休日は水曜 席数はカウンターが7席 4名掛けのテーブルが2席 12〜16名の御座敷が1つ。 お店の入り口にアルコール液が置いてあり、入店時に検温もしてくれました! 南町にはお寿司屋さんがたくさんあるので、また色々とめぐってみたいと思います。 ご馳走さまでした!
子安町にある八王子駅近くの寿司屋さん
【地元民に愛される昔ながらの寿司屋@八王子 鮨八】 3月にランチでレッツラゴーしてました(*☻-☻*) 地元の人に愛され常連さんで賑わうこじんまりしたお寿司屋さんです(*^ω^*) シャリの握り感やネタの大きさなど大…
八王子初の低温調理専門店。一度食べたらやみつきになるお肉屋さん
JR八王子駅北口から徒歩5分、 ドン・キホーテ近く、 2023年9月9日にオープンした寿司バーへ♪ 八王子ジャーニーの取材の仕事で! 15時まではランチ営業は1800円のコース、 15時以降はお客さんの予算に合わせて コースで提供も可能とのこと。 今回は夜に訪問して、 お店がオススメするメニューを コース形式にしていただいた。 コンセプトは、 お寿司とワイン・日本酒のマリアージュ。 お寿司に合うワイン・日本酒を ソムリエが選んで、 ペアリングとしていただく。 1品目は、真鯛と中トロの握り。 握りは1ネタ2貫のところ、 特別に違うネタに、してくださった。 両方とも口の中で溶ける美味しさ! ペアリングは、 陽はまた昇る(栃木・2020年製造)という 赤ワイン。 濃厚なブドウの味の中に透明感がある。 2品目は、茶碗蒸し。 イクラ・トリュフが乗っている贅沢な1品! クリーミーで甘みがあって、 ツルツルっと口の中に 入ってしまう美味しさ! イクラとトリュフが主張しすぎず、 いい感じのアクセントになっている。 3品目は、お刺身盛り合わせ。
南町にある八王子駅付近の海鮮料理のお店
ランチが美しいだけでなく、美味しかったです。 以前伺ったときには、あれっと?思いましたが、 ランチの看板に引かれて注文してみると、お椀、味噌汁と、きれいな握りが出てきて驚きました。 紅葉の葉と共に季節を感じられて、目にも味にも感動しました。素敵な再発見でした。
旭町にある八王子駅からすぐの寿司屋さん
豊洲の信頼できる卸業者から生の本マグロをはじめ、新鮮な旬のお魚を握ります
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