更新日：2024年11月13日
立川にある、美味しいお蕎麦と丼もののお店
近くを通ったら、直ぐに入れる感じだったので、入店しちゃいましたოර⌄රო 店内に入ると、空いている席に案内され、口頭で注文するシステムでした⁙ὸ‿ό⁙ オーダーは「せいろ」になりますოර⌄රო 喉ごしや食感、風味の良いお蕎麦が美味しいデスოර⌄රო 〆の蕎麦湯も濃くて美味しかったデス⁙ὸ‿ό⁙ #今年572件目の投稿
コシは強すぎずノド越し良い。つゆは甘さを感じるバランスの良い味
【蕎麦、肴、店がまえ…すべてが「センスの塊」】 ※コメント返しは原則お休みしてます。 (オフ会と参考通知のお礼除く)※上記二点以外のコメント記入はご遠慮ください。 本日の蕎麦探究は 『蕎麦懐石 無庵』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.1」、 某グルメサイト「3.72」 ６度の蕎麦百名店選出実績あり。 異業種より蕎麦職人に転身した 竹内店主は栃木足利の名店『一茶庵』の神田教室で腕を磨き、 立川の実家を改装し『無庵』を開店。 この『無庵』は “蕎麦懐石の元祖”と呼ばれ、 懐石仕立ての蕎麦コース料理や、 古民家を活かした店内空間づくりなど、 現代の蕎麦打ちに大きな影響を与えた店。 ちなみに以前投稿した東村山の『土家』 （食べ○グで「蕎麦、東京６位」）はこの『無庵』出身です。 ■おつまみ三品 …￥1200 通常1500円のところ ひとり用サイズで値引き。 ・鴨肉テリーヌ ・金時草のおひたし ・釜揚げしらす 「鴨肉テリーヌ」 キューブ状の可愛らしいテリーヌ。 ねっとりとした食感に辛子がアクセントに。
十割せいろ 頭の中に理想の味が固まっているからか どうもお蕎麦に満点つけにくい 意地悪な私 十割ってこんな滑らかだっけ？ 打ち方が上手だってことだよね 喉越しよく食べやすい 蕎麦つゆが醤油の香りが強く 甘さがないキレキレタイプ 蕎麦湯がとろとろで私好み 蕎麦湯と蕎麦つゆの方が 甘みや旨みを強く感じた お蕎麦屋さんのおつまみが 充実していたから 次はお酒におつまみ 締めは基本の二八を試してみたい
自家製麺と自慢のたれ、手作りの料理で心のこもったおもてなし
「やぶ砂」 2019.11.30 【1799】 肉南そばと鮭ごはん定食（880円） 寒い土曜日のお昼ご飯は、久しぶりの やぶ砂 さんでいただきました。 土曜日なので本日の定食は1種類だけでした。 先客3人、4人用のテーブルに1人づつ座ってました。 肉南そば(温)と鮭ごはん、サラダ、漬物の定食で食後にはコーヒーもサービスされ、何となくお得感を感じました。 お蕎麦は普通です。つゆは若干甘めで肉南蛮には合っているのかな。平均的なお味でした。 少し駅からは離れてますがご近所の常連さんも多いみたいですね。世間話に花が咲いているのを聴きながらお蕎麦をいただきました。 コーヒー付きで嬉しかったですね。 ごちそうさまでした。 #地元に根付いた蕎麦屋さん #土曜日は定食1種類 #800円以上はドリンクサービス
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