2023年1月オープン。 さいたま市にあるお店の2号店。 紫極自体の修行先は中野の『二代目武道家』だとか。 「ラーメン」¥800 お好みは全て普通。 ライスは17時まで無料。 しっかり粘度もあり豚骨強めな濃厚スープ。 醤油のキレもあり修行先のような すごくパンチあるラーメン(^^)美味。 特にこの時は豚骨が強くて奥からわりと豚骨臭が出てました。 麺は酒井製麺。 普通でけっこう柔目な感じでモッチリとした食感がナイス。 チャーシューも柔らかかつ、かなり分厚いカット。嬉しい。 一般的な家系ラーメンのイメージで行くと かなりしょっぱいかもですが 好きな人にはがっつりハマるインパクトある1杯で美味^ ^ #練馬区 #ラーメン
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03.13（月） この日の晩飯は、大泉学園にある「紫極」で食べてきました。大泉学園店は初訪問になります。 購入した食券は、「チャーシューメン」、「まかない飯」、「ほうれん草」、「トッピングA」 ※麺・味・油は全てふつうを申告。 ※トッピングAはTwitterフォロワー限定で、この日は豚バラ1枚（50円） 麺は中太平打ちで、ほどよくすすりやすくのどごしも良し。家系の中でも、割ととろみがあるスープだからこそ合う麺。 スープは濃厚な豚骨醤油で、濃度がかなり高めな仕様。豚の旨みをじっくり味わい感じられる美味しさ。ほうれん草をじゃぶじゃぶ浸して食べるのも乙なもの。 チャーシューは、厚めで噛みごたえシッカリあるジューシーは肩ロース、柔らかしっとりバラロールがのりました。ボリュームにも満足。 まかない飯は、一口大な豚がたっぷりのってタレがかかって、一気にかきこんでしまいたくなるハマり具合。スープをかけて食べてみても合っていて美味しく楽しめました。 以前、さいたま新都心にある本店に行って以来のこちらの味。大泉学園にもオープンしたことで、個人的に行きやすくなって嬉しいですね。フォロワー限定もまた狙って行ってみたいですね(^_^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.2
大泉学園の北口駅前に昨年オープンした家系ラーメンで夕飯食べました。 食べてのは九条ねぎラーメン＋味玉。1,050円。 好みは全て普通で。 後から来る人は麺固めでと言ってる人が多かったですが、麺固めにすると着丼が凄く早いですね。 次回は絶対に麺固めにします。 あと、九条ねぎを入れるとスープが冷めると某グルメサイトで誰かが言って気がしますが全く問題なかったです。スープ熱々です。 モチモチの酒井製麺の太麺、シャキシャキの九条ねぎ、薄切りチャーシュー、味玉、海苔、ほうれん草、スープの全てが美味しかったです。 途中からすりおろし生姜、にんにく、胡麻、豆板醤を入れて味変しながら食べてあっという間に完食。 普段蕎麦しか食べてないので、久しぶりのラーメンはより美味く感じます。 お腹空いてたら次回はご飯を付けたいですね。 再訪決定！
さいたま新都心で2018年8月に二代目武道家の流れを汲む店舗がオープンして人気となり、２店舗目は大泉学園駅近くに。 2023年1月3日オープンしたピカピカの新店。 13時過ぎで中待ち4名、外待ち８名。割と２人連れが多いですね。 食券を買ってから並んでくださいとのこと。 入口左の券売機で、ラーメン、ねぎラーメン、チャーシューメン、全部のせ、普通盛り、大盛りから選びます。 京都九条ねぎラーメン 950円をポチり。 外町の間にホールのお兄さんが食券を撮りに来て、味の好みを聞かれます。 油の量 ふつう、味の濃さ ふつう、麺のかたさ ふつうでお願いします。 ライス無料で付くとのことですが丁重にお断りして。 そこそこの回転で店内に案内され、座席が空き次第案内されます。大きなＬ字のカウンター 12席。 お客さんの食べ進み方を見極めながら、麺を茹で始めます。麺箱には、酒井製麺所の文字が。横浜家系御用達の麺ですね。平ザルで麺上げしていますね。 100kgの豚ガラを煮込んだスープということで、寸胴で炊かれています。その割には豚臭さはあまりありません。 着席すると、麺硬めの人から提供が始まります。 私の隣のお兄さんは食べ終わっても隣の連れを待って席を立とうとしないので、私の後ろの麺硬めの人の分が出来上がってしまっています。やっと外で待ってるねと退店。 カウンターには、おろしニンニク、おろししょうが、胡麻、お酢、豆板醤が用意され、ニンニク醤油もありますね。 ご飯のお供用に胡瓜漬けも用意されています。 麺のかたさ、ふつうでお願いしたのが着丼。 ストレートに深さと広がりのある黒い丼です。 スープは、超濃厚です。とろみを感じます。それでいて臭さやしつこさは無くさっぱりとしています。 麺は中太平打ち麺。ウェーブがかかり、超濃厚なスープが絡みます。美味しいですね。長さは短めですかね。 九条ねぎがどっさりと乗ってますからねぎも絡んで美味しいですね。ねぎの下にはほうれん草が隠れていました。 チャーシューは、肩ロースでしょうか、一枚ですが、大きさも厚さもあるのでボリュームがあります。 途中でおろしニンニクを入れましたが、ニンニク効いた方が更に美味しくなりますね。 超濃厚な割にペロリといただけて、クセもなく女性にも受け入れられるお味ではないでしょうか。 今日からは、11時15時と17時22時の2部営業でしばらくはお休みはないようです。 横浜家系ラーメン開店です。
京都九条ねぎラーメン。
