
【松坂豚の生姜焼きにアジフライ、雲丹寿司を】
江古田で和食、日本酒ならここ「笑雲」
駅からほど近く、階段で二階にあがった
ところにある。
店内はひろく、清潔で、木の温もりがあり、
大将と女将さん、ご夫婦二人で賄われており
カウンター席に小上がりと、使い勝手もいい。
開店時間に予約したカウンター席にすわり、
連れとまずは、生ビール。
お通しも、品の良い味付けで、これなら何を
頼んでもさぞ旨いだろうなという安心の味。
日本酒にきりかえ、つついたのは
*岩のり豆腐(600円)
*しゃくしな漬け(500円)
*辛味大根しらすおろし(500円)
*ネギトロわさび(800円)
*ホタルイカの酢味噌(800円)
素朴な味で呑む酒は旨く、酒自体の味も深まり
ゆっくり胃の奥から食欲がわいてくるのが分かる。
ここらで、胃もひらき頼んだのは
*ヤリイカの醤油焼(800円)
*アジフライ(980円)
*松坂豚の生姜焼き(800円)
ふっくらとした身のアジは薄衣で揚げがよく
自家製のタルタルソースの味もまたいい。
しかし、この日の白眉は生姜焼きだ。
品のいい甘みの脂身に、濃い赤身の旨さが
つまった松坂豚、生姜の風味もしっかりときき
加えて、キャベツの千切りがふんわり細やかで
これにタレをたっぷりまぶし、しんなりとした
ところを頬張る。肉にキャベツ、生姜タレが
渾然一体、思わず目をつぶってしまう旨さだ。
これを惜しみつついただいたところで〆を。
品書きに寿司があり、八貫のセットになって
いたが、大将に聞くとアラカルトでも良いと。
赤身に海老、そして、雲丹をお願いした。
とくに、雲丹が旨く、磯の香りといいコクと
いい、こうして軽くつまめるのがありがたい。
この界隈では一品一品の値段は比較的たかく、
カウンターには、品のいい高齢のご夫婦の姿が
ちらほらとあり、客ダネもよい。
ワイワイがやがやの店ではなく、安心して、
ゆっくりと大人が愉しめる店だとおもう。
大将は、ここを紹介してくれた亡き友とも
親しくしており、久々に思い出話に花が咲き
なんとも胸があつくなった夜だった。
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