更新日:2023年10月29日
気さくなマスターが一杯ずつ丁寧に入れてくれるコーヒー屋さん
カウンター六席、机四席の小さなお店。毎朝豆を自ら焙煎しており、どんなに混んでも一人分ずつ丁寧にいれてくださる。蝶ネクタイのマスターはきさくで、淹れ方のレクチャーもしてくださりました。落ち着く店で、豆…
志村にある志村坂上駅からすぐの明石焼きが食べられるお店
明石焼き(4個) 東京の板橋区、志村坂上駅から徒歩3分ほどの商店街の中にある明石焼き屋。 以前は平日営業だったが、現在は日曜日正午からの通し営業のみに変わったそうだ。 12:30ごろに着いて先客なし。 ハシ…
志村坂上駅徒歩5分。落ち着いた店内でおいしい手打ち蕎麦
現時点で営業はしてますが、マイレビさん情報から遂にテイクアウトを始めたと知りました。早速テイクアウト利用です。 何と、丼物もあります。親子丼、カツ丼、天丼。勿論、メインは天ざる(生蕎麦+天ぷら)です。 よし田の丼物がどんな仕上がりか興味がありましたが、天ざる用の生蕎麦の出来に、プロの技の素晴らしさを垣間見ました。 本日のテイクアウト: •天ざる(海老2、お芋、しし唐、茄子) 2人前@1,500 •天丼 (海老3、お芋、しし唐、茄子) 4人前@1,500(二つはお隣へ) よし田の蕎麦の茹で方直伝レシピを見ながら、生蕎麦を茹でました。 蕎麦が旨い‼︎ 蕎麦茹で職人免許皆伝の書ゲットです。 鍋にたっぷりのお湯を準備して、パックに入った生蕎麦を崩れないように優しく投入。 生蕎麦が、こんなに柔らかいなんて初めて知りました。 茹で時間は再沸騰してから1分。この時点で、かなり柔らかく、茹ですぎかと心配になるレベルです。少し不安が。 直ぐに、流水で洗う。蕎麦がしなやかです。 滑りを充分とってから、 冷水で締めると、 あーら不思議。
身体に優しいにこだわったお店。薬膳やグルテンフリー料理などオリジナル料理が自慢
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