能代

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KAZUU.W

【青山一丁目地下にある人気焼魚ランチ】青山一丁目にある能代さんのカレイの煮魚定食です。 美味かったー人気な理由がよくわかります。 昼時は店員さんも何頼まれたかが分からない位にカオス。笑 発注したカレイの煮魚はよく煮込まれていて小骨が多いのはめんどくさいけど、食べ応えあり。 1000円でした。ご馳走さまでしたー

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k.kimura

これはかなりの実力店　@南青山 再開発の高級集合住宅の足元にあるお店。 通りに面することなく、小さなレストラン街みたいな構成のフロアにある。そんなアクセスの厳しいところにこんな本格的な実力店があるとは。 友人の勧めで伺ったのだが、そんな口コミがない限り出会うことが出来なかっただろう。 それほど感動するお店。 派手なことはせずに実直なメニュー。それら全てに手を抜かない、激しく共感してする粋さが詰まっているのだ。 ◆枝豆 コリコリとした歯応えを残す絶妙な茹で加減。そして品のある下味がついてる。美味し。 ◆水茄子浅漬け 水茄子はかくあるべし。と言わせる素材の歯応えや舌触りをしっかりと残した漬け加減と絞り加減かな。 ◆空豆 臭みなし。一捻りでプリッと出てくる豆は艶のある鮮やかな黄緑。枝豆同様に品のある下味が。イイね。 ◆お造り【絶品】 ・カツオ、ホタテ、鯵、イカ、ヒラメ さりげなくも美しい盛り付け。薬味で見えないがボリュームも素晴らしい。 吸い付くような舌触り、熟成した美味みがしっとりと。新鮮さを残しながら素材の味をしっかりと打ち出してくる。普通にしてこるそのレベルが高いのだ。 ◆ハタハタ干物焼き【超絶】 秋田といえばハタハタだ。卵メインのメスも魅力だが、本来のハタハタを美味さを楽しむのであればオスだ。凝縮した旨味を皮目の香ばしさと味わう贅沢。頭から尻尾まで完食。イイね。 ◆煮魚 数種の魚を旨煮にしたもの。 魚の出汁とタレが融合した調味の具合が絶妙。 個人的には甘いのが苦手だが、これはイケる。 ◆出汁巻玉子 正統派のボリューム感。 白身が微かに残る混ぜ具合が良い。 ◆鯵フライ【名物】 肉厚の鯵をザクッと。その衣の食感が気持ち良い。 香ばしさの後から追いかける鯵の深みのある美味さが堪らない。 ◆稲庭うどん 見よ、この透明感のある艶やかな表情を。舌触りはその見た目の通りで気持ち良い。ツルッと完食。 ◆甘味 シンプルにメロン。 変化のある料理を堪能し尽くした後に相応しい、実に爽やかな〆だ。

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Yasukazu Ito

• 秋田料理
• きりたんぽ

飛び込みで来店でした。刺身の盛り合わせを取り忘れましたが、どの料理も美味しく頂きました。次回は、きりたんぽ鍋を頂きます。 #秋田料理 #きりたんぽ

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Toshiaki Miyazaki

能代と聞いて、うっ。って思うのは我々の世代でバスケットボールを真剣やってた人達だと思う。ちなみに、現在は元全日本のポイントガード小野秀二さんがベッドコーチをされているそうです。そんな僕も高校時代、縁があり少しだけご指導いただいた経験があります。常勝不負の能代工業をまた見せてほしいですし、小野秀二+能代のバスケットボール観たいですね。 さて、青山一丁目の能代。お客様の近所ってこともあり毎回うかがってます。 お造りはすべて美味しいし、炙り生タコポン酢もお気に入り、バイ貝のうま煮、この時期だといわ牡蠣など。 バタバタ焼、おひたしなど酒の肴はすべてパーフェクトです。料理人のセンスが良いのでしょうね。 帰りに軽く一杯で立ち寄って、毎日行きたくなると店です。がんばれ能代。

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• 洋食
• 喫茶店

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Mika.S

「ハラス弁当」 鯖とは違う脂ののったハラスを口の中に入れると甘い脂がジワーーーーーーッ。 「んーーーーーーー！！！（最高）」 ご飯が進む、進む。 大根おろしとお醤油が付いてるけど なんにも付けなくても美味しい！ 香ばしくて、ジューシーなハラス。 それだけで“幸福”。 みりんとお酒の効いた甘い卵焼き、コリコリと歯応えの良いお漬物、相変わらずホッとする。