更新日：2024年06月19日
涙が出るほど美味しい！手打ち生パスタが有名なカフェ風イタリアン
■カラスミとシラスのコルドネッティ、アーリオオーリオ …1400yen エミリア＝ロマーニャの州都である ボローニャのパスタ「コルドネッティ」 伊語で「靴ひも」を意味する、 平打ちのパスタで、卵麺になっているので、 パスタそのものが濃厚な味わい。 芯を残したポキポキした食感であり、 イタリアンとは程遠い比喩表現だが 「あんかけ堅やきそば」のようだ。 アーリオオーリオの オリーブオイルのコクと、 カラスミとシラスの塩気、 磯感で食べさせる シンプルながら味わい深いパスタで、 スライスしたソラマメの 甘味がアクセントに。 予想の３割くらい上回って美味しい一品だった。 ■骨付き雌鶏もも肉のコンフィ アメリーゴ風 …1800yen …おっと！面白いメニュー発見(笑) エミリア＝ロマーニャの 小さな街・サヴィーニョで1934年から続く 老舗トラットリア『ダ・アメリーゴ』 1997年から現在まで ミシュラン一つ星をキープし続ける、 同店のコンフィをイメージした一品です。
五感で楽しむお洒落なイタリアンバル
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