〜旅するとんかつ〜
少し前に有吉の番組で紹介されていて、普段とんかつはあまり食べないのですが行ってみたくなって、当日電話予約で行ってきました。
上ロースかつ&ミニひれかつ定食 6,990円
(シュベービッシュハル)
チャートを見ながら、この日に用意された豚メニューとにらめっこ。ロース、上ロース、特上ロース、ひれかつの中から、せっかくならと上ロースとひれかつのセットにしました。そして選んだ豚もネーミングで惹かれたシュベービッシュハル！約100頭ほどしかいない希少種で、2018年9月に初めてドイツから輸入された新しい銘柄豚。繁殖の過程で、純粋にシュベービッシュハル種のみで繁殖させたものを「シュベービッシュハル」、シュベービッシュハル種と他の豚を交雑させたものは「どろぶた」として流通されているそうです。
見たこともないほど分厚く、美しいピンクの断面。
脂身は多いのですが、口に広がる自然な甘さが贅沢でとても美味しい。ヒレカツはあっさりとして食べやすく、ジューシーで絶品！すごく好きでした！
基本的にここのカツは与那国島で作られたお塩で食べるスタイル。ロースとヒレ、それぞれに合うお塩があり、塩味と粗さが違います。
お値段もするのでインバウンド客がほとんどですが、コンセプトも面白いのでまた機会があれば他の豚を食べに行ってみたいと思います。
ごちそうさまでした！
