更新日:2024年01月20日
最高の中国料理とワインのペアリング
ワインとのマリアージュを楽しむお店ということで、 次回は夜に伺いたいですね。 お店について、勉強不足だったのでググってお勉強。 以下抜粋。 同店で腕を振るうのは中国料理のベテラン、初見直人氏。「赤坂四川飯店」で20年勤めた後、「広尾はしづめ」に料理長として就任しました。「広尾はしづめ」は、ミシュラン一つ星を獲得し「食べログ 中国料理 TOKYO 百名店」選出。2年後には「青山はしづめ」を、さらに2年後に「原宿はしづめ」を立ち上げ、総料理長に就任。2019年に独立し、新中野に「チャイニーズバル ゆずのたね」をオープンしました。2号店となる同店は、ソムリエによる中国料理とワインのマリアージュが楽しめるお店にしたいとの思いから開業しました。 なるほど!! 話題になるお店であることは間違いなしですね。
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