うなぎ 魚政

• うなぎ
• ハンバーグ
• ステーキ

100投稿 sayaka saeki

夕ご飯で利用。入店すると、まず有名人の色紙がずらっと壁に飾られていて圧倒されます。そして完全予約制ということもあり、それぞれのテーブルに紙のランチョンマットが綺麗にセッティングされていました。色々と楽しみたかったので、魚政コースを注文。肝、レバー、骨などなど、まさに鰻のフルコースでした。肝心の鰻重は焼きがしっかりしていて、蓋を開けると香ばしい香りが漂います。食べるとふんわり柔らかくお米との相性もバッチリでした。お米は新潟県の佐渡米だとか。特別な日にぜひ！

秋葉原

• 洋食
• カレー

1000投稿 A.Mizusaki

京成線四つ木の駅近くに鰻の名店があるのは認知していました。でもなかなか行きづらい。本日、親戚の方からお誘いをいただき訪問することになりました。やったね、超嬉しい！ 『国産ブランドうなぎ 特上 7,700円（税込）』のコースをいただきました。「特上」ですがこれが一番下のクラスです。それにご飯と肝吸いをプラス。 こちらの「魚政」さんは完全予約制。でも電話受付は無し。ネットからの予約のみです。 一番上のクラスは30,000円からのようでした。（カードの入力が必須。お支払いは店舗にて）なんと贅沢なうなぎのコースでしょうか！ちょっとビビりますね（笑）一番下のクラスでもかなりのお値段になります。 【お店の説明】 こちらのお店の調理法「特注活鰻（とくちゅうかつまん）」は、鰻の素材を存分に生かした調理方法です。職人の技により鰻の旨みや香り、ふわっと柔らかくとろけるような食感を味わっていただけます。 ご予約のお時間に合わせて、活きのいい鰻を割き、串打ち、白焼き、蒸しの工程を経て紀州備長炭にて丁寧に焼き上げます。だから特別に美味しい焼きがり。 ガスや電気は一切使わず、「紀州備長炭の み」を使い、うなぎの旨み成分を逃がさずに 香ばしく焼き上げております。 炭火焼きがなぜ美味しいかですが、遠赤外線 で焼いているからだけではなく、うなぎを焼 いた時に「炭」 にうなぎの肉汁が落ちます。 その肉汁のついた炭が「炭の周りの肉汁」を 蒸発させ、旨みをうなぎに返すのです。 お客様に美味しい鰻を提供するため、魚政で は炭の中でも最高峰と言われている 「紀州備 長炭」のみを使用しております。 まずは、割いた鰻の 「肝わさ」と「骨せんべい」 が一人一尾分出てきました。骨がポリポリ。塩が効いていて美味しい。肝わさも食べやすい。 お茶を飲みのみうなぎの焼き上がり待ちます。楽しみ！かなり丁寧に焼いていらっしゃる様子がうかがえます。 まずは『志ら焼』が運ばれてきました。いわゆる鰻の「白焼き」。これは今日一緒に来た皆さんでシェアです。 志ら焼きはかなりの肉厚。お塩だけでシンプルに美味しい。それにしても鰻の脂が凄い。極めて上質な脂が美味です。 しばし待ってやってきました念願の魚政さんのうな重。お重の蓋を開ける緊張の瞬間。 蓋を開けると見事な焼き上がりのうなぎがお重いっぱいに広がっています。うなぎの焦げ具合も美しい。 志ら焼同様うなぎはかなりの肉厚。養殖ですが「坂東太郎」は凄いの一言。表面の焼きがりはパリッとしていて肉厚の身は絶妙にフワフワです。これは旨い！ うなぎのタレは40年以上継ぎ足しされているタレ。驚いたのはうなぎにしかタレがかけられていないこと。ご飯はほとんどタレをまとっていない状況。ご飯のタレは必要ないのですね。いや、うなぎが美味すぎて、逆にご飯はタレでシャバシャバにして食べたくない感覚です。 この店では一番安価なうなぎですがとにかく大きい。坂東太郎１尾分でもうお腹いっぱいになりました。大満足です。 正直に申し上げて、今まで食べたうなぎの中で一番美味しかったと思います。凄いうなぎに出会ってしまいました。 かなり高価でネットでの予約が難しく敷居が高い鰻屋さんですが、機会があればまた食べてみたいと思いました！

100投稿 Y.Iso

2023.11.5 今日のうなぎは浜名湖産でした。 とってもおいしかった

• うなぎ
• フレンチ
• ハンバーガー

r.hamada

うなぎ魚政さん。なかなか予約の取れない人気店！四つ木駅？どこですかそれ？って感じでしたが、下町の飲み屋の聖地、京成立石の隣。なるほど、下町の贅沢なご馳走といえば鰻。 注文後鰻を捌くので1時間近くかかります。 こんがりしっかり焼かれた鰻は絶品！鰻の種類も天然養殖、種類も様々選べるので嬉しい！値段は安く無いですが、食べる価値あり！！

• 海鮮料理
• カレー
• 中華

1000投稿 鈴木 博之

東京グルメ探訪！葛飾区、四つ木編 拘りの特注活鰻、うなぎ専門店 国産鰻、国産ブランド鰻、天然うなぎ！ 人気名店「うなぎ 魚政」初訪問！ 小春日和、夏日な日、天気が良いので、ぶらぶらと 美味しい物を、食べに行こうよと、四つ木ランチ！ 誕生日祝いに、相方が、ご馳走してくれるとの事で チェックしていた宿題店の、待望の鰻専門店へ向う 四つ木駅より線路沿いを、京成立石方向へ徒歩１分 白壁のビルの１階に、墨黒の壁の、モダンな店構え 創業1980年、昭和55年、この地で、42年営業の 拘りの「特注活鰻」注文から、割き、串打ち、白焼 蒸しの工程にて、紀州備長炭で、丁寧に焼き上げる 厳選の、国産うなぎ、国産ブランド鰻、天然うなぎ ３種の鰻を食べれる、米は、新潟魚沼産コシヒカリ 創業より、４２年注ぎ足しの鰻と米を活かすタレで 厳選の和歌山産、ぶどう山椒を、石臼挽きで使用し 国産ブランド鰻は、仕入れ次第で、板東太郎も扱う　 酒にも拘り、珍しい焼酎「森 伊蔵」「百年の孤独」 日本酒「黒龍」「十四代」の種類が、豊富に揃って シャンパンのお勧めは、テタンジェ、ブリュット！ 拘りの特注活鰻、うなぎ専門店 国産鰻、国産ブランド鰻、天然うなぎ！ 人気名店「うなぎ 魚政」初訪問！ 予約者優先、事前の予約必須！予約はネットのみ！ 魚政コース、国産ブランド鰻特上@¥13770-予約！ お昼の12時の回、10分前着！店前でちょい待つ！ 小綺麗な店内、壁には有名人のサインがギッシリ！ 店の中を抜け脇へ、奥のテーブルに案内され着席！ 喉が渇き、瓶ビールで乾杯！乾きを潤し暫し待つ！ 運良く、今日のブランド鰻は、待望の板東太郎と！ 待つ事10分程、先付けの、鰻の珍味三品が登場！ 鰻胆煮、板東太郎の尻尾焼き、肝串焼き、卓上に！ 鰻胆煮、臭み一切無しもっちり濃厚味良し抜群旨！ 板東太郎の尻尾、もちもちで香ばしく旨味抜群旨！ 鰻胆串焼き、柔らか濃厚仄かにビターなめちゃ旨！ お次は、白焼きのうざく、鰻の焼き加減抜群絶妙！ 仄かに香ばし柔らか皮の味も絶妙さっぱり抜群旨！ お造り、大間本鮪中トロ、北海道の帆立、甘海老！ 長崎産そで烏賊いくら乗せ、どれも極上で抜群旨！ お次は、本日の鰻の骨せんべいと胆刺しが卓上に！ 骨せんべい、コリコリ食感良し香ばし抜群絶妙旨！ 胆刺し、湯がいてぷりぷりな食感良し抜群絶妙旨！ 程なく、お椀、肝吸い、お新香４種が卓上に登場！ 肝吸いとお新香を摘みながら、待望の鰻重を待つ！ 肝吸い、円やか上品な薄味だがしっかり味絶妙旨！ 着席より、待つ事約４０〜５０分、鰻重が卓上に！ 蓋を開けると、濃い飴色に艶々な照りの鰻蒲焼き！ 鰻を口へ運べば、柔らかふわっと蕩けるめちゃ旨！ 皮は香ばし身は蕩ける甘味旨味味良し抜群絶妙旨！　　 皮と身の間の脂がねっとりもっちり味濃く抜群旨！ タレは甘過ぎず辛過ぎず鰻を活かし円やか絶妙旨！ 厳選の小粒の新潟魚沼産コシヒカリ、相性抜群で！ 炊き加減抜群絶妙！鰻とタレと絡まり抜群絶妙旨！ 円やか上品な味、ふわっと蕩けて無くなる至福旨！ 思わず美味いと唸る、極上至福な溜息が出る逸品！ デザートはほうじ茶のムース餡、さっぱり絶妙旨！ 丁寧で繊細な拘りの仕事の極上で至福旨な逸品達！ ここでしか味わえない極上の逸品達！超美味絶品！