2013年4月OPEN。東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩7､8分。トスカーナの家庭料理を気軽に味わえるイタリアン。 オーナーシェフであったドン･ジョバンニ氏は1959年肉の聖地フィレンツェの中央市場内精肉店で修業し、後に料理人としてのキャリアをスタート。1986年サン・マリノ共和国公認、ミシュラン2つ星レストラン｢リッギ｣の総料理長に。1994年から10年｢イル･ブッテロ｣総料理長として腕を振い、2013年オーナーシェフとして｢ドン･ジョバンニ｣をOPENしたそうな。2022年1月他界。イル･ブッテロでの愛弟子であった梅原シェフがその味を継いでいる。 平日限定手打ちパスタ＋ランプレドットのスープを食す。 パスタには、自家製野菜ピクルス、自家製トスカーナパン、カフェ、ビスコッティがセットになっている。 手打ちのタリオリーニはくっつくこともなく、モチッと食感。フレッシュトマトのソースと魚介の旨味が程よく絡んで味わい深い。 オプション追加した｢ランプレドットのスープ｣は400年続く伝統の味。メディチ家時代に鍋に残った僅かな牛モツブイヨンに米やキャベツなどを入れて煮込んだことが始まりだそうな。フィレンツェの家庭で親しまれた味らしいが今は作れる人も減ってきた幻の郷土料理。モツたっぷりながら上品で、やさしい味わい。 本場のフィレンツェの味を堪能できて大満足。 #イタリアン
