勝どきに用事があった折、せっかくの機会ということで評判の良いこちらの焼肉八そらへ。
1階はカウンター、2階はテーブル席という構成で、モバイルオーダーを活用した気軽なスタイルが印象的でした。
まずは千寿ねぎ生タン塩。
生タンらしくジューシーで柔らかく、ねぎの風味と塩のさっぱり感が牛タンの旨みを引き立て、最初の一皿としての満足度が非常に高い一品です。
続いていただいたのりたんは、タンの濃厚なコクと海苔の香ばしさや旨味が想像以上にマッチしていて、これは他のお店でもぜひ取り入れてほしいと思えるほどの魅力でした。
ネギ塩にんにくサガリはパンチのある味わいと香ばしさがご飯にもよく合います。
また焼肉店としては珍しく感じたのが八そらサラダ。
スプラウトやカシューナッツが散りばめられ、香ばしさと食感のアクセントが効いていました。
一風変わった一皿として極太メンマキムチを添えましたが、これがまたしっかりとした味付けで、箸休め以上の存在感。
花鰹おかか玄米も、香り高く噛み応えのある玄米に花鰹の風味がしっかり絡み単体でもいいですが、焼肉との相性もバツグンでおいしかったです。
肉の味付けや部位のセレクトはやや個性的で、例えばタレや塩のバランスに独特の工夫が感じられ、どれももう一度食べたいと思わせる余韻があります。
焼肉店があふれる東京でこうしたアプローチは、ただの定番焼肉以上の満足感を与えてくれました。
90年冷麺で締める頃には、ほどよい満腹感とほどよい満足感が同時にやってきます。
全体として味の面白さと安定感のバランスが良く、カジュアルな雰囲気でありながらも内容はしっかり。
家族や友人での普段使いはもちろん、焼肉をじっくり楽しみたい日に選んでも満足できる一軒です。
焼肉八そら
東京都中央区勝どき4-12-4
#個性的焼肉
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