JR新橋駅、有楽町駅から徒歩5分、日比谷OKUROJI内に位置する『Salmon Atelier HuS』さん。まるで北極圏の風をそのまま東京に届けてくれたようなサーモン料理専門店です！ ノルウェー語で「家」を意味するその名の通り、店内は北欧風の温かみある雰囲気。木製の世界地図や白樺の木の装飾、洗練されたタイルのバーカウンターが、訪れる人々を包み込む心地よさを演出します。 ここで味わえるのは、ノルウェー北極圏で育てられた最高品質のサーモンを使った逸品たち。和・洋・伊と、ジャンルを超えたサーモンの可能性に胸が高鳴ります。 ☑️ ノルウェービール【1,078円】 まずはこの希少な一杯からスタート！ノルウェーの大自然が育んだ水を使ったビールは、香り豊かで喉越しスッキリ。キリリとした爽快感が、これから始まるサーモンの宴への期待を高めてくれます。 ☑️ 自家製スモークサーモンのマリネ【1,980円】 目の前でフタを取り、スモークが香りと共にフワリと舞い上がるパフォーマンスに特別感を感じます♪ 口に入れた途端、ジュワっと広がるサーモンの旨み！程よい脂ののりと塩加減、そしてマリネのさっぱり感が絶妙なバランスで絡み合い、思わず目を閉じて味わってしまう贅沢な一皿です。 ☑️ サーモン&チップス【1,738円】 サクッと揚がったサーモンフライは、外はカリッ、中はホクホクの食感がたまりません。ディップにはサワークリームとスウィートチリソースが添えられており、それぞれ違った味わいが楽しめるのも嬉しいポイント。ポテトフライとのコンビネーションも秀逸で、これだけでお腹も心も満たされます！ ☑️ リースリングハーゲンブルン【1,280円】 最後はこの華やかな白ワインで締めくくり。しっかりとした酸味とミネラル感が、サーモン料理の脂を心地よくリセットしてくれる。フルーティーな香りが後味に爽快感を残し、気持ちよく余韻に浸れます。 サーモンだけでなく、名店監修のカクテルや希少なノルウェービールまで楽しめる贅沢な時間。北極圏の自然が生んだ高品質な素材を五感で味わう特別なひとときを提供してくれる『HuS』さんは、間違いなくリピート確定です！ ご馳走様でした。
