更新日:2024年03月29日
菅井さんは炉釜焼きを生み出した『麤皮』の新橋店で13年勤め、その後『ドン・ナチュール』や『トロワフレーシュ』、『神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座』などで経験を積み、IDEAで平田さんと出会い、昨年『神戸牛炉釜ステーキ GINZA KOKO炉』を立ち上げたそう。 お店は銀座一丁目にあります。 【注文】 <GINZA KOKO炉のコース料理> ¥20,000円コース 20,000円 ・アミューズ →神戸牛のコンビーフとヒレ肉のタルタル。トリュフの風味が香る逸品。 ・ベールガキャビア、北海道産生うに、本日のシーフード →オマール海老、ホタテ、あわび、ホタルイカ、根室の生うに、徳島の鳴門鯛、ベルーガキャビアなどを使用。贅沢な一皿で海の幸をふんだんに味わえ美味でした。 ・神戸牛カイノミ 卵黄コンフィ ビーフパエリア トリュフソース →神戸牛のパエリアと一緒に頂きます。 ・黒毛牛タン炉釜ステーキ フォワグラ炭焼き 黒トリュフ ジロール茸アラクレーム →トリュフがなくても十分美味しいタンでした。
ハンバーグもステーキもなかなかに生焼け状態で提供してくれるのでレア気味が好きな人には最高の状態で提供されますが、しっかり目が好きな人はそこからちょっと時間を置けばちゃんと火が通るようになっていていいですね。 結構400グラムとかでもペロッと行けちゃう美味しさでしたよ!
玉ねぎをたっぷりと使用したふわふわのハンバーグが楽しめるお店
シャリアピンステーキ的な感じでしょうか? 「ジュ〜」と焼く音もしないので、恐らく蒸して加熱しています(そりゃこんな柔らかかったら、焼いているうちに崩壊する笑)一口でタマネギの旨味が口いっぱいに広がり、なんとも幸福… 手間がすごいでしょうから、他店ではまずお目にかかれないタイプのハンバーグです。好みは分かれると思いますが、一度食べて損はないと思います! 平日11:30ではお客さんも少なくサッと入れました。 #一人でも気軽に入れる
気軽にふらっと立ち寄れる、美味しいお酒とお肉を楽しめる『肉と酒 はじめ』
お店の雰囲気がとても好きな居酒屋さんです。不思議と居心地がめちゃくちゃいいんですよね。一品料理達はちょうどいい量であれもこれも食べたいという人にはおすすめ。 お肉を推してますがお肉類はやっぱりちょっと…
銀座にある、高価だが満足感も高く記念日や思い出作りに相応しいお店
各国のガストロノミーを牽引する 巨匠ドミニク・ブシェ氏が東京に構えたレストラン。ロブションイズムが散りばめられ、美味しかったです!
炭火グリルとワインのお店
店内は広々、スタイリッシュ!✨ ランチメニューから、 週替わりパワーサラダランチを。 スープとバゲット付きで¥1150。 わあと、声が出てしまいそうでした。木製のボウルに野菜たっぷり! 本日は牛肉サラダ…
---営業開始15時から元気に営業中---(⋈◍>◡<◍)。✧♡
さて、ここはどこでしょう? 答え: 土間土間 いやー、久々に来ました「土間土間」。 23時過ぎの銀座一丁目って、やっぱり選択肢無いですねー。 23時に仕事を終えて終電までの1時間一本勝負。 ちょっとウロ…
女性一人でも入りやすいホスピタリティ抜群の小さなオーセンティックバー
【タイトル】 “バーテンダー界の東大” 【最寄駅】 銀座一丁目駅、徒歩2分 【来店時間】 土曜日、19時頃 【用途】 2軒目 【定休日】 日曜日、祝日 【予約】 なし 【利用人数】 2名 【予算】 2,000〜3,000円 …
広々個室、優雅な気持ちで楽しめるアミューズメントバー
今日は日替わりランチが早々に無くなってたので、 リブロースステーキ シャリアピンソース を頂きました。 サラダドレッシングと混じってたから 少ししょっぱかったのが残念。
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