【本場の味】銀座一丁目駅のメキシコ料理

銀座、本場でも修行されたシェフが手掛けるモダンメキシカン。 すっきりナチュラルな店内は入ってすぐにテーブル席、奥のカウンターは定休日や22時以降で営業してるバータイムでの利用ぽい。 ランチコース¥7800、ディナーコース¥9800.14800。 ショートコース¥9800（税込） ■サルサ＆チップス ■マグロのなめろうトスターダと雲丹のタキート ■サスティナブルなライムスープ ■スズキのセビッチェ トロピカル ■鹿肉のガルナッチャス ■黒岩土鶏の炭火焼き　甘酒のサルサボラーチャ ■穴子のアロスアラトゥンバーダ ■ハーブティー 最初にトマト、ニンニク、唐辛子をすり潰したものをとうもろこしのチップスにのせて。 続いてフィンガーフード２種、トロと脳天のなめろう風チップス、雲丹のタキートはイカ墨のシートで巻かれてました。 野菜の屑も入れた滋味深いスープ。 見た目も美しいスズキのセビーチェにはトマト、アボガド、マンゴー、ディルと酸味と甘みと香りが良い。 トルティーヤに鹿肉のハンバーグ的なものをのっけたもの、紫キャベツの酢漬けが添えられてました。 メインは宮崎鶏の炭火焼に味噌的サルサソースもおいしい。あとみずみずしいとうもろこしも。 穴子のリゾット的な米料理に実山椒。 ショートコースはデザートがなくオススメされましたが、遠慮して食後のドリンクで〆。 コーヒー、紅茶、ハーブティー（ミント、ローズヒップ、カモミール） やはりとうもろこし率は高いですが、辛味や酸味はマイルドで見た目も美しい繊細なお料理。 素材の味とソース、添え物などマリアージュが楽しめました。 最近あまり量は食べられないけど、全体を通して思ったより重くなかったからフルコースでも良かったと思いました。 #ランチ #エスニック

Enchiladas de pollo。チキンのエンチラーダ。築地にあるメキシカンなお店。メキシコビールやテキーラの品揃えも◎