【ランチ】 お時間のない方向けお手軽コース
サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカのコース
【ランチ】 リヨン料理コース
03-6280-6481
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一皿一皿にリヨンの伝統を。古典レシピを忠実に再現した本場のリヨン料理を銀座で堪能
フランスの美食の都リヨンの伝統的な郷土料理を供する「サラマンジェ ド イザシ ワキサカ」。本場で修行を積んだ脇坂シェフが織りなす逸品は、古典のレシピを忠実に再現した“本物”の味だ。庶民の胃袋を幸福感で満たしたブション（大衆食堂）での一皿。その味わいを表現するため、豚の内臓や川魚など素材選びにも一切の妥協がない。石畳が美しいあの街並みのように、素朴で温かく、それでいて繊細な料理がこころに沁みる。
オススメのメニュー
ブーダン・ノワール レンズ豆とリンゴ・バナナのラグー
900円
豚の血のソーセージ。ふわふわ滑らかで濃厚なブーダンとフルーツの甘みとのコンビネーションが抜群の逸品.。
口コミ(47)
オススメ度：89%
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一皿一皿に伝統をのせたフランス・リヨン料理専門店。 ここのサラディエリヨネは、唯一無二と思う。 タンポポの葉っぱ、じゃが芋・鶏ハツ・ベーコンのソテー、鰊のマリネ、豚耳、ニンジンのラぺ。 何とも贅沢なサラダ！！
結婚15周年の記念日をここでお祝いして良かったです。コロナの中でなかったら、当日の予約は取れないでしょう、、、
男2人で銀座フレンチ。 今回はメインに 野兎 牛のカイノミをセレクト 野兎は初めてでしたが、 鳥のレバーに近く、きめ細やかで食べやすかった。 ワインも頃合いを見てオススメを出してくれます。 料理もシェアスタイルで一人前以上が出てくる、 男性同士でも満足できるフレンチ #フレンチ #銀座フレンチ#男前フレンチ
数年前に虎ノ門から移転したフレンチ。 本格的なリヨンの郷土料理・伝統料理がいただけます。 赤と白の格子のクロスに格子の床、落ち着いた温かみが感じられる店内。 映画前なので1500円のお手軽コースにデザートをつけていただきました。 ●とうもろこしの冷製スープ とうもろこしの甘みと旨みが口いっぱいにふわりと広がり、甘みだけでなく味に深みがあり 口触りも良くおいしい。 ●バケットと自家製オレンジジャム バターでなくオレンジジャム⁉︎と思いましたが、このオレンジジャムが思いの外おいしい‼︎ 濃く煮詰めたオレンジジャムで、ステーキのエシャロットソースをバケットで拭いジャムを塗って食べたり、肉と一緒にいただくと合うのです。 ●オーストラリア産パヴェットのソテ エシャロットソース 柔らかさと程よい弾力感を兼ね備えた赤身肉 希少部位のカイノミ。 付け合わせポテトのソテーはクリーミー。 サラダには酸味の強いドレッシング。キレが良く肉を食した後にはぴったり。 ●サヴァランとコーヒー (＋¥600) デザートは追加で。パンデピスのアイスにしようか迷いましたが、初志貫徹で食べてみたかったサヴァラン。 ブリオッシュに染み込んだ洋酒の加減もしっかりで どストライク。 写真を撮る位置からでも洋酒の香りが漂っています。サヴァランの上には甘さ抑えめのクリームがのっていてポーションはかなり大きい。 コーヒーにはチョコレートが添えられています。 2016.7
スッゲー美味い！ こりゃあ参った・・。 フレンチ好きなら文句ある人はいないんじゃない？ 逆に、この店の料理に文句がある人がいたら、是非とも、その方がオススメするお店に行ってみたいです。 そのくらいこの店本物だから。 他が偽物だって言ってないですよ。 けど、一切誰にも媚びてないってこと。 そのままフレンチですから。 食べてみればわかります(^_^)v #フレンチ #マイベスト2016 #タグで振り返ろうキャンペーン
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お店からのオススメ
リヨンの伝統的な郷土料理
肉・内臓・川魚を使い古典のレシピを忠実に再現した、リヨンの郷土料理が並びます。プロの仕事が凝縮された感慨深い味わいです。純粋にフランス料理が食べたい時に訪れるもよし。一度食べたら忘れられない料理に出会える一軒です。写真の「バヴェットのソテ エシャロットソース」は、ヒレ肉の頭付近から腹腔の内側に扇状についてる稀少部位・カイノミを塊で焼いています。見た目も美しい一皿。
石畳の街並みが目に浮かぶかのような古典と寛ぎの空間
カジュアルさもクラシックさも兼ね備えている店内は、ゆっくりとお食事を楽しむために最適の空間。格子模様の床、赤紫色の壁紙が貼られた高い天井、壁に描かれた絵画のデコレーション。リヨンのブション（大衆食堂）ではお約束の赤と白のチェックが映えるテーブルクロスも相まって、クラシックとカジュアルがほどよく融合し、心地よい空気感を醸し出す。思わずリヨンの町の喧騒が聞こえてきそうな、とっておきの時間を体験したい。
脇坂尚氏 - 温かみある郷土料理を丁寧に紡ぐ
1962年、北海道生まれ。2002年に渡仏し、パリとリヨンで修行を積む。帰国後は「リパイユ・エクスキーズ」でシェフを経て、2006年虎ノ門に「サラマンジェドイザシワキサカ」を開業。2013年に銀座に移転。リヨンの郷土料理を専門としながらも、正統派フランス料理や古典料理の研究にも熱心だ。「リヨン地方の料理の伝統をありのままに伝えたい」という想いのもと、温かく素朴な一皿で美食家を魅了する。
サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカの店舗情報
基本情報
| TEL | 03-6280-6481 |
|---|---|
| ジャンル | フランス料理 燻製 スイーツ |
| 営業時間 | [月〜金・土] ランチ 11:30 〜 13:30 ディナー 18:00 〜 21:00 定休日 日曜日および祝日にあたる月曜日 |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 |  ランチ：〜4,000円  ディナー：〜8,000円 |
| クレジットカード |
|
| QRコード決済 | PayPay |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩4分（300m） JR山手線 ／ 有楽町駅 徒歩5分（340m） 東京メトロ日比谷線 ／ 日比谷駅 徒歩5分（340m） |
座席情報
| 座席 | 20席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン |
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