桃花源

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９月に訪問 旨い麻婆求めて 銀座 桃花源 麻婆豆腐ランチ 普通と四川があるらしく 四川を一番辛くして貰いました 麻婆豆腐は 肉の旨味強く ここの激辛は 麻より辣が効いた感じ 2:8位かな 餡は固めで 麻婆豆腐はお得な量多め 土鍋は熱くない 漬け物は老酒漬け スープはキクラゲとトマト フルーツ杏仁 僕にはスープ以外 ちょっとだけ濃かったかな 濃い味や甘い杏仁好きな人は おすすめです 落ち着いた空間ながら 人気店なので ゆっくり食事を楽しむなら 13時以降がおすすめ しかし ほんと店により様々ですね 色々と 銀座8丁目あたりなので新橋から の方が近いですよ #中華 #中華料理 #四川料理 #銀座ランチ #銀座グルメ #麻婆豆腐 #麻婆 #マーボー豆腐 #麻辣 #激辛 #美食 #chinesecuisine #chinesefood #chinesefoodlover #mabo #mabotofu #料理写真 #foodie #foodphotography #sichuancuisine #gastronomy #japan #tokyo #lunch #foodstagram #asianstyle #chinesestyle

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TARO.n

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【《これぞ熊本中華の神髄》 　陳健民より受け継がれし麻婆豆腐】 ～熊本の味を求めて　後編～ 冒頭から唐突だが、 熊本って四川料理のレベルが相対的に高い。 　えっ？地方都市なのに 　そんな事ありえないでしょ？ｗ ・・・って疑った人、 くまモンに今すぐ土下座して下さい(笑) 冗談はさておき、 熊本四川料理の秘密は 熊本城にほど近い 老舗ホテル『熊本キャッスルホテル』内の レストラン『桃花源』にある。 この『桃花源』で 長年料理長を務めた斉藤隆士氏は、 日本の四川料理の第一人者たる 陳健民の愛弟子であり、 陳健一の兄弟子にあたる人物。 斉藤氏は黄綬褒章や旭日双光章など 受勲・受賞歴多数。 長年にわたり 日本の四川料理界を支えた重鎮だ。 1994年9月30日には 伝説の料理番組『料理の鉄人』において、 斉藤隆士vs陳建一の 兄弟弟子対決が実現している。 （画像４枚目） ・・・いかがだろうか？ 「熊本の四川料理って実は凄い」事を 少しご理解してもらえただろうか？ で、この『桃花源』ですが 実は銀座にも支店がある。 さぁ… 私も個人的に非常に大好きな 『桃花源』の麻婆豆腐を久々に味わっていきたい。 ◆ビジネスランチスペシャルセット　…1,730円 　＊麻婆豆腐 　＊棒棒鶏（バンバンジー） 　＊魚翅湯（フカヒレスープ） 　＊杏仁豆腐 　＊ご飯・四川漬物 麻婆豆腐は 「花椒が効いた四川麻婆」か 「辛さ控えめ」か選べる。 この辺りのシステムは 熊本の本店と同じですね。 もちろん四川をチョイス♪ さぁ登場… 相変わらず紅い色に加え、 粉粉した花椒もたまらないビジュアルだ。 一口いただくと たっぷりラー油でオイリーかつ辛いｗ 一言で「辛い」といっても 　・ラー油の辛さ 　・山椒の痺れる辛さ 　・白ネギの辛味成分 三者三様を 全て包含する「辛さ」。 やはり『桃花源』の麻婆豆腐、間違いなし。 トロトロに崩れた豆腐の食感も相まって 白ご飯が進みます(笑) フカヒレスープも 上品な味付けに加え、 何気にカニ身入りでクオリティ高し♪ 大満足できましたよ(*^▽^*) ～あとがき～ 以上、熊本中華の神髄というべき 『桃花源』の四川麻婆豆腐を 久々味わってきました♪ ちなみに熊本市内には、 この『桃花源』から独立した 中華料理店が非常に多く、 　『竹林亭』（北区池田） 　『儷郷』　（中央区白山） 　『燕燕』　（中央区練兵町） 　『チャオリー』（中央区上通町） など多数… いずれも『桃花源』で腕を磨き、 ハイレベルな本格四川麻婆豆腐が食べられる… 《町中華ですら、 　陳健民から脈々と四川料理の 　DNA を受け継いでいる店が多いのだ》 これが冒頭 「熊本の四川料理のレベルが高い。」 と大風呂敷広げた理由だ。 《馬刺しだけでなく 　実は四川麻婆豆腐も美味しい熊本》 来熊の機会ありましたら お試しあれ。 ～おまけ:甘いものは別腹～ 銀座や新橋といえば、 各都道府県のアンテナショップが 集まってるエリアですよね。 せっかくなのでワタシの地元 石川県のショップへ(^o^) ドラえもんやスヌーピーの 九谷焼もユニークで面白いですが、 お目当ては和菓子。 金沢といえば、 人口あたりの和菓子屋の店舗数が なんと東京、京都に次いで全国３位。 百万石の経済力を背景に 京都の文化を積極的に取り入れてきた 加賀藩は古くは江戸時代から、 ハイレベルで先進的な和菓子文化を誇ります。 購入したのは ワタシの大好物『中田屋の金つば』。 『中田屋』さんは金沢人なら 知らない人間がいない老舗ですが、 実はPerfumeや きゃりーぱみゅぱみゅをプロデュースした、 テクノミュージックのパイオニア 中田ヤスタカさんのご実家。 我が家では祖父の代から ３代続けて御用達です(笑) 小豆の粒粒を活かした餡に、 品のある甘さ、しっとりした皮… どれをとっても相変わらず一級品♪ 麻婆豆腐の口直しに最適でした。 他には 普通のカステラより生地が 数倍滑らかな『烏骨鶏かすていら』 なんかもオススメです （食べたら驚きますよ 笑） 金沢の和菓子もぜひ買ってね～ ・・・ふぅ今日は熊本＆石川、 両方の宣伝を成し遂げ 一仕事した気分である(笑) #熊本中華の神髄 #陳健民より受け継がれし麻婆豆腐 #東京 #銀座 #東京食べ歩き

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Yoko Yamamoto

ひさしぶりにこちらでランチ。 担々麺単品1500円ほど。 もっちり麺、ごま、ピーナツ、挽き肉、ほどよいピリ辛。 美味しいなぁ、やはり。 テーブルが大きく、隣のテーブルとも距離があり天井が高くてほんとに居心地がいいです。

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Mutsumi.T

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【銀座界隈で美味しい麻婆豆腐を食べるなら！】 ホテルの2Fにある天井が高くて高級感のあるお店。 ビジネスランチは6種類から選べて、税別1300円と日常ランチとしては少しお高めですが、選んだ麻婆豆腐は旨辛で山椒が効いていてとっても美味しかったです！！ しかもボリュームまですごい！高級中華はお上品なイメージがありますが、最初に出てくるスープから結構量がある。酸味があってこちらもなかなか美味しい。 スープがきて間もなく、麻婆豆腐の到着。旨辛でご飯が進みます。ご飯はおかわりできますが、ここはグッと我慢。 プチ贅沢に美味しいものを食べたい時のランチにいかがでしょう。 #プチ贅沢ランチ

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Kenji Yoshinaga

新橋駅から徒歩5分にある中華屋さん。 四川料理なので辛さ控えめでお願いしました。 チャーシュー麺、担々麺、五目麺。 落ち着いてゆっくり食事できました(^.^)